为加深对北欧奶业的了解，学习和借鉴北欧奶业发展的先进技术和成熟经验，进一步拓宽同北欧主要奶业国家间的技术交流与合作及经贸往来，2014年9月1日至13日，奶业协会副会长兼谷继承应邀率团赴瑞典、丹麦、挪威考察。10多天的时间，代表团考察了3国7省（市），走访了瑞典利拉伐公司、丹麦微蝌育种公司、挪威基诺育种与AI协会，参观了奶牛养殖场、种公牛站、乳品加工企业、屠宰场，拜访了挪威生命科学大学（农业大学）、挪威农业食品部。
一、3国奶业发展概况
北欧西临大西洋，东连东欧，北抵北冰洋，南望中欧，总面积 130 多万平方千米。包括挪威、瑞典、芬兰、丹麦和冰岛5个国家，以及各自的海外自治领地如法罗群岛等。就奶业而言，挪威、瑞典、丹麦3国比较发达。
（一）瑞典奶业
瑞典国土面积约45万平方公里，人口960多万。耕地面积260多万公顷，约占国土面积的6%。瑞典农业科技比较发达，农产品自给率80%以上。在农业中畜牧业地位突出，其产值占农业总产值的 80%以上，畜牧业产值主要来源于肉类和乳制品，奶业产值约占农业产值的35%。
据LRF DAIRY SWEDEN和瑞典农业委员会数据，2013年，瑞典奶牛存栏34.6万头，牛奶产量287万吨。平均单产8389千克。2013年瑞典有乳制品加工企业19家，乳品产量139.7万吨。2013年瑞典人均乳制品消费量折合为液态奶为300多千克。其中，液态奶128千克，奶油13.2千克，黄油2.2千克，奶酪，19.8千克。2013年瑞典乳制品进口27.6万吨，出口乳制品17.6万吨。
2013年瑞典有家庭牧场5000家，平均饲养奶牛75头。奶牛品种主要是瑞典荷斯坦牛，其次是瑞典红牛。瑞典奶牛饲养以散栏为主，占比55%。瑞典奶业生产记录比较完善，86%的牛奶产量有记录，78%的奶牛有记录。
（二）丹麦奶业概况
丹麦国土面积4.3万平方公里，人口560多万，耕地2.9万平方公里。丹麦农牧业高度发达，农业科技水平和生产率居世界先进国家之列。农牧业总产值约占国内生产总值的6%，农场4.2万个。农牧结合，以牧为主。农畜产品除满足国内市场外，约65%供出口，占出口总额的9.8%，猪肉、奶酪和黄油出口量居世界前列。
据LandBrug & Fodevarer 资料，2013年，丹麦泌乳牛存栏56.7万头，牛奶产量502.6万吨，奶牛平均单产9138千克。原料奶的乳蛋白率平均3.48%、乳脂率平均4.26%、体细胞数平均21万个/亳升、数平均6870个/毫升，93.7%的牛奶数低于3万个，82.7%的体细胞数低于30万个。2013年，丹麦有加工企业57家，乳品产量135.81万吨，其中液态奶77.16万吨。有机奶牧场392个，加工有机乳品17.9万吨。丹麦约90%的牛奶加工成固态乳制品，10%加工成液态乳制品。2013年，丹麦人均消费液态奶132.2千克。2013年，丹麦乳品出口80.48万吨，进口乳口23.16万吨。丹麦乳制品进出口业务主要在欧盟28国内。
丹麦家庭牧场3618个，平均饲养规模140多头。丹麦牛奶产量的95.7%来自合作社家庭牧场，4.3%来自独立的个体家庭牧场。奶牛养殖集中于日德兰岛，全岛产量451.9万吨，占总量的89.9%。
（三）挪威奶业概况
3、挪威奶业概况
挪威国土面积38.5万平方公里，人口500多万，挪威可耕地面积1030万公顷，其中牧草地660万公顷。副食基本自给，粮食主要靠进口。挪威农林渔业总产值约占挪威国内生产总值的1%，从业人口约占总劳动力的3.3%。
据Geno提供资料，2013年，挪威泌乳牛存栏23万头，13000多个牧场，牧场平均规模为24头。挪威奶牛品种的97%为挪威红牛，1%左右为荷斯坦牛，其它品种2%。牛群的96%以上参加生产性能测定（DHI）。依据 2013 年的 DHI 数据，平均单产为7625千克、乳脂率4.19%、乳蛋白率3.36%，体细胞数12.1万。挪威奶牛既产奶又产肉，挪威公犊得到良好饲养，和各类淘汰牛一起屠宰提供挪威牛肉市场80%的份额。
挪威有 8 家乳品企业，其中缇娜（Tine）公司占有 90%以上的市场份额，而且所有牧场的原奶均由缇娜专门负责原奶收购的子公司以统一的价格收购，再以通过公平规则计算的统一价格提供给所有 8 家乳品企业。缇娜有 34 个加工单元，分布在。缇娜有 2.5 万个销售点（直接客户、商店、超市等）。缇娜的产品数量有 1300 个品种。2013 年缇娜加工牛奶 15 亿千克，羊奶 0.25 亿千克。
2013 年，挪威人均乳品年消费约 290千克原奶。液态奶几乎都是巴氏低温奶，极少超高温奶（ UHT）。