炎热夏季，饮料市场进入旺季，而作为夏季饮料市场的主角——冷饮价格有所上涨，平均涨幅在5%~10%。
此外，台湾饮料界愈演愈烈的塑化剂事件，让内地广大饮料生产企业预感到“唇亡齿寒”的危机和压力。为了提升消费者对内地饮料和冷饮产品的信心，32家饮料冷饮企业昨天承诺，杜绝使用非法添加剂、塑化剂及其他可能危害人体健康的物质。
杜绝使用非法添加剂
在昨天在沪召开的“2011第六届(上海)饮品冷饮高层年会”上，包括可口可乐、百事可乐、正广和、娃哈哈、统一、康师傅、农夫山泉等在内的32家饮料冷饮企业向社会发出承诺书，承诺认真执行和地方政府有关打击食品非法添加行为和滥用食品添加剂等规定，杜绝使用非法添加剂、塑化剂及其他可能危害人体健康的物质。
32家企业还承诺，将通过合适方式向消费者公开本企业的食品添加剂检测相关内容，并会严格落实食品索证索票和进(销)台账制度，做到进货、销货可追溯。
据了解，这32家企业的市场份额加在一起超过70%。
梦龙、可爱多不涨价
前段时间，可口可乐、康师傅等饮料生产企业通过推出新包装、价格不变但容量“”的“变相涨价”策略来应对成本上升、维持市场利润，引起社会广泛关注。
而与饮料“变相涨价”所不同的是，今夏冷饮产品将采取分量不变、价格上调的“明涨”策略，平均上调幅度在5%~10%。比如，蒙牛乳业的主打产品“绿色心情”绿豆雪糕，71克/支的零售价从去年的1.2元上调到1.5元；和路雪杯装奶昔的价格比去年贵了0.5元，变成4元/杯；“随变”雪糕今年推出“升级版”，其实就是在老版“随变”中添加了一点杏仁配料，价格也抬高了0.5元。
在众多冷饮产品中，价格没有涨的只有梦龙夹心雪糕、可爱多蛋筒、冰+棒冰等少数几个品种。
上海市饮品行业协会有关人士表示，对于的饮品冷饮品牌企业来讲，今年的挑战和压力较大，成本连年走高已是不争的事实，如饮品和冷饮主要原辅料糖，据统计比2008年末上涨150%，石油价格也一直在高位徘徊，而人工成本的上涨较多，很多企业出现用工难，特别是饮用水行业的送水工目前相当短缺。同时，受国家稳定价格的相关政策调控影响，终端价格较难调整到位，给饮品冷饮品牌企业带来挑战。该人士称，尽管今夏冷饮价格出现上调，但一些企业仍在盈亏平衡点挣扎，所以，会上不少企业都呼吁政府部门能出台适当的减税等扶持产业政策。
冷饮创新产品鲜见
根据上海商情-FMCG研究中心昨天发布的零售监测，今年，市场上新上市的饮品新品较去年锐减20%，新品主要围绕着“微”创新来进行，如产品升级、口味升级和包装升级，真正脱胎换骨、让消费者眼前一亮的创新产品鲜见。
监测显示，很多品牌企业在2011年减少了新品投放，主要是因为新品投放意味着较大的成本投入，具有较大的经营风险。和路雪相关人士透露，今年该公司只是把销得的可爱多蛋筒在原有香草、巧克力、草莓3种口味的基础上增加到5种(新增的是曲奇、黄桃两种口味)，但对消费者是否能接受还心中没底。
蒙牛今年推出的新品也绿色心情炼乳红豆加绿豆口味雪糕一种，实际上就是在去年绿色心情绿豆口味雪糕内添加了红豆和炼乳两种成分，但售价却比绿豆雪糕贵了一倍(3元/支)，究竟能否被市场接受现在也是未知数。