为期两个月的食品专项整治正在深入推进。省政府要求，在此基础上实施综合治理，强力推进“食品省”建设。日前，记者就如何加快“十二五”开局之年我省食品工业发展，专访了省食品工业协会会长邹世华。
记者：请您谈谈我省食品工业所面临的发展形势。
邹会长：经历金融危机、行业信任危机之后，去年我省食品工业保持了平稳较快发展。主要产品产量处于增长态势，全省入统的1260家食品企业，实现主营业务收入2207.16亿元，利润121.70亿元，同比分别增长25.72%、19.49%。工业总产值和主营业务收入居第十位。
同时也应该看到，我省食品工业存在的问题也很突出：首要的问题是食品。近几年我省食品事件时有发生，造成消费者对我省食品信任危机，使我省食品工业受到了沉重打击，影响了食品工业发展。其次是创新能力不强。新产品产值率低，潮流的新产品开发少、品牌少。其三是食品工业集约化生产水平低。全省生产食品的1万多个企业有一半是小作坊，设备工艺落后，监管难度大，问题隐患多等等。
记者：我省食品工业今年的着力点应该放在哪些方面？
邹会长：今年要抓住食品省建设的良机，推动食品工业标准化、规模化和集团化生产，促进食品工业上水平，努力实现食品工业科学发展。首要的任务就是按照省政府的部署，组织引导食品企业积极配合好食品专项整治行动，搞好自查自纠，认真按照《食品法》及其《实施细则》要求，强化管理，提升自身素质。从协会来说，我们将推进食品行业建立健全三个体系，即质量保障体系、质量信息披露体系和质量诚信体系，在全行业开展以“守法、履责、诚信”为内容的企业食品文化建设活动，促进食品工业质量提高，增强消费者对我省食品的信心，扩大河北食品的市场占有率。二是深入推进企业开展“对标行动”。去年以来，食品工业主要原辅材料价格呈上涨趋势，导致企业生产成本提高，利润受到压缩。为此，我们将继续推进企业开展“对标行动”，实施精细化管理。引导企业加大创新力度，培育科技含量高、附加值高的产品，培育产品，提高市场竞争力和赢利能力。三是引导企业联合重组。我省有一万多家食品生产企业，其中中小企业占到90%左右，规模小，管理水平低，市场竞争力弱。我们要利用食品专项整治为契机，引导企业联合重组，实现规模化生产。推动大企业对小企业兼并整合，提高规模化、集约化水平，不断做大做强。这既是保障食品的需要，也是提升我省食品工业竞争力的必要之举。我们将在食品工业聚集区选择几个品牌度高、企业诚信度高、技术装备水平高、经济实力强、食品体系健全、管理和技术人员素质较好的龙头企业作为核心，通过政策扶持，积极协助政府及有关部门推进企业重组整合，力争“十二五”期间打造一批领军企业。
记者：在强化科技创新方面，食品工业协会今年准备做哪些工作？
邹会长：一要加快食品企业研发平台建设。支持企业建设国家和省级企业技术中心和重点实验室，搭建“产、学、研”结合的技术创新平台，加快食品工业高、新技术成果产业化；二要加强校企研发合作。建立调动企业员工积极性的创新机制，培养和引进高素质人才，增强科技人才和管理人才队伍实力，满足企业引进和开发高新技术的需要，力争研发一批具有自主知识产权的关键技术，提高产品科技含量具体工作主要有以下几项：与省食品质量检验院合作在食品检验化验工种开展技能大赛；做好中食协2011年食品行业科技奖的申报评选工作；支持帮助企业建立省级企业技术中心；以肉制品和饮料为突破口，在行业内组织对标创新活动。通过这些活动的开展，提升我省食品工业的创新能力。