一、2013年上半年我国及吉林食品工业经济运行情况
（一）对2013年食品工业经济运行发展研判
2013年是贯彻落实党的十八大精神的开局之年，是实施“十二五”规划承前启后的关键一年，食品工业面临的宏观经济环境积极向好的因素增多，整体环境进一步转好。当前我国正处于工业化、城镇化的重要阶段，经济转型升级处于关键时期，发展有潜力和空间。积极扩大国内有效需求、完善消费政策、提高居民消费能力等宏观调控政策有利于拉动食品消费需求持续增长，激发行业发展的内生动力。
基于对宏观经济形势分析及2012年以来食品工业发展态势和2013年一季度食品工业发展运行情况，食品工业协会对2013年全年食品工业发展趋势做出以下研判：
1.工业生产低位开局，继续保持稳定增长。2013年，食品工业低位平稳开局，在市场需求的拉动下，二季度、三季度食品工业将实现较快增长，四季度食品工业会有新的销售旺季，工业发展速度将达到全年峰值。预计食品工业增加值增长速度不低于10%,全年食品工业总产值将超过10万亿元，总体运行态势健康良好。
2.食品加强监管，总体形势趋稳向好。食品受到空前的关注。十二届人大一次会议通过机构改革方案，组建国家食品药品监督管理总局，将进一步加强食品的监督管理执法；各级政府把食品列为改善民生、提高执政能力的首要问题；通过新闻媒介的监督，全社会更加重视食品。
食品工业企业通过加强行业诚信体系建设，提高全行业食品保障能力，改善和提高食品水平，助推食品工业健康发展。
3. 经济效益稳定上升，增长幅度或将收窄。综合考虑食品工业原辅料成本上升，劳动力红利日益减弱等因素，食品工业应加快转型发展，提高工业效率。全年食品工业经济效益仍将保持稳定增长，但增幅可能收窄。预计全年食品工业企业实现工业利润约7500亿元左右，上缴税金8900亿元左右，增长幅度约15%.
4.食品价格总体稳定，大宗产品或有波动。在国家各项宏观政策调控下，食品价格走稳，涨幅收窄，对CPI的影响减弱，已从上年的60%,下降至50%左右。进入二、三季度后，原料供应充足，食品价格将趋向稳定。综合考虑国内外原辅料价格走势、气候、市场供求等因素影响，生猪、食用油、食糖、乳业等大宗产品价格或有局部波动。要特别加强对大宗原料生产价格的监测与预警，防止因量价失衡引发行业运行波动。
总体上看，粮油加工业仍将保持一定增长，主食产品、冷冻米面制品等深加工产品将进一步繁荣市场供应。屠宰及肉制品加工行业，特别是禽类养殖、加工将逐渐恢复。方便食品将继续较快增长，软饮料、制糖以及糕饼等产品，将出现应季消费的明显特征。乳制品预计持续向好。酿酒行业将逐渐恢复。
（二）吉林省食品工业上半年经济运行情况
2013年初以来，尽管食品工业总体生产运行较为平稳，食品市场总体需求较好，但在国内经济形势走弱等诸多因素的影响下，出现了部分食品销量下滑、肉制品行业波动较大、食品工业利润增幅收窄等问题。总体看，上半年食品工业体现了“低位开局、平稳发展”的特点。
1.工业增幅回落 上半年，吉林省规模以上食品工业按可比价格计算实现增加值564.8亿元，同比增长13.4%，比全省工业增速高6.6个百分点，比上年同期下降2.3个百分点，比上年末下降4个百分点。
分行业看，农副食品加工业增长14.2%，食品制造业增长17.7%，酒、饮料和精制茶制造业增长12.3%，烟草制品业增长3.2%。增幅分别比上年同期下降3、1.1、0.2、2.7个百分点。
2.总量稳步扩大 上半年，规模以上食品工业企业1229家，占全省工业企业23.2%；完成食品工业总产值2157.2亿元，同比增长16.7%，增幅比上年同期下降9.1个百分点，比上年末下降6.08个百分点。
分行业看，农副食品加工业完成工业总产值1650.5亿元，食品制造业完成198.9亿元，酒、饮料和精制茶制造业完成248.2亿元，烟草制品业完成59.5亿元，同比分别增长19.3%、8.3%、11.5%和1.6%，农副食品加工业、食品制造业和烟草增幅同比分别下降8.5、18.8、17.9个百分点，饮料制造业增幅同比增长2.4个百分点。
3.产品产量稳健增长 上半年，主要食品产量稳健增长，产量同比增长超过20%的产品有： 乳粉、食品添加剂、小麦粉、碳酸饮料、罐头。产品产量同比下降的有方便面、葡萄酒、酱油、液体乳和混合饲料。冷冻饮品、发酵酒精、葡萄酒、包装饮用水类、速冻米面食品、鲜、冷藏肉和大米等产量位居前五位。
4.产销衔接保持稳定 上半年，全省食品工业产销衔接持续保持同步增长的良好水平，实现销售产值2113.7亿元，同比增长17.02%，产销率97.78%。分行业看，农副食品加工业完成1625.4亿元，食品制造业完成190.4亿元，酒、饮料和精制茶制造业完成239.2亿元，烟草制品业完成58.7亿元，同比分别增长19.4%、13.6%、8.8%和1.7%。产销率分别为98.5%、95.7%、96.4%和98.6%。
5.重点行业形势有喜有忧 一是长春大成、长春皓月总体保持了较好的发展。长春大成累计产值327.9亿元，增长16%；长春皓月累计产值123.4亿元，同比增长23.4%，但增幅均低于上年。二是淀粉和酒精行业受原料价格（目前玉米价格2250元/吨）仍处在高位运行，下游企业形势不好市场萎靡，产品单一抗风险能力弱等因素影响，生产运行较艰难。从重点企业看，黄龙公司累计产值8.18亿元，与上年持平；中粮公主岭当月产值累计产值94.2亿元，同比下降7%；中粮榆树累计产值7.6亿元，同比下降12.8%；酒精行业中，梨树新天龙累计产值137.亿元，增长仅1.16%。从产品价格看，淀粉、酒精价格均处在较低水平。其中，淀粉价格总体在2750-2850元/吨左右，酒精价格达到5500元/吨。其中，淀粉行业形势不好不仅是原料价格和市场因素的影响还有行业产能过剩的因素。从2012年数据看，我国玉米淀粉生产能力的增长速度约为6.25%，实际产量增长速度为2.12%，行业开工率为62%，产能闲置现象严重。三是肉制品行业中，猪肉价格受生产周期性波动影响，今年1月底以来，生猪价格快速走低，养殖效益不断下滑。3月6日，猪粮比价跌破6∶1盈亏平衡点，尽管国家下达了中央储备冻猪肉分批收储计划，5月份以来，预案调控效果逐渐显现，生猪价格、猪粮比价开始止跌回升。但总体看猪肉制品行业形势仍不乐观。H7N9禽流感对我省鸡肉制品行业产生了一定的影响，受其影响，种雏、商品雏和鸡肉价格都大幅下滑，出现了部分企业公司产量下降，库存增加，部分小企业停产等现象发生，目前禽流感疫情已过，正处在恢复期，行业形势仍难料。四是烟草、米业、乳制品等其他行业生产运行总体稳定。
总体发展看，食品做为必需消费品，始终保持刚性增长和稳定发展。随着季节和市场需求的变化及“中秋”、“国庆”两节的临近，下半年食品工业发展将逐步升温向好，淀粉、肉制品、饮料酒等行业预计将进入较快增长期。全年食品工业在增速放缓的态势下保持相对稳定增长，经济效益稳定上升、增长幅度将收窄，食品价格总体稳定，大宗产品或有波动等特点。初步测算，2013年吉林省全年食品工业总产值能达到年初制定的4100亿元目标。