随着经济社会的快速发展，人民群众对乳品需求已由以往的“有奶喝”向“喝好奶” 方向转变，更加关注乳品的营养、质量、。为适应市场对奶业发展需求的新变化，近年来我省围绕优质奶源、鲜奶消费和区域供奶三个重点，积极打造“精致奶业”并取得初步成效。
----主攻优质奶源。全省通过分类指导、政策扶持、招商引资等手段，大力发展各种类型的奶牛适度规模养殖。2012年末全省存栏20头以上的奶牛规模养殖比重达94%,其中，存栏100头以上规模养殖比重超过85%,远远高于平均33%的水平。各级农牧部门指导奶牛规模养殖场围绕品种优良化、养殖设施化、生产规范化、防疫制度化、粪污无害化，切实加强硬件改造和软件建设，提高奶牛标准化养殖水平。全省共有96家奶牛养殖场参加省级生态健康养殖示范创建并通过验收，21家大型规模奶牛养殖场获农业部标准化示范场称号，起到了良好的示范带动作用。据对全省188家大中型规模奶牛场的调查，有33%的场全年菌落总数控制在10万个/ml以下，22%的场夏季菌落总数控制在10万个/ml以下，达到欧美发达国家水平。
----倡导饮用鲜奶。采用低温工艺处理的巴氏鲜奶和酸奶具有“、原汁原味、保持活性”等特点，营养破坏少，有利于增强人体。近年来，我省通过“世界牛奶日”宣传活动等形式，大力宣传巴氏鲜奶、酸奶的优点，普及科学饮奶知识，引导居民消费巴氏鲜奶和酸奶。巴氏鲜奶、酸奶在居民乳品消费中的比重逐年上升，比10年前增长45%.我省乳品生产企业也主动适应市场需求变化，增加巴氏鲜奶产量，2012年，全省35家主要乳品企业的酸奶、巴氏奶产量分别为41.4万吨38.0万吨，占乳制品总产量的66.3%;全省生鲜牛奶一半以上被制成巴氏鲜奶。
----形成区域供奶。为满足居民消费优质新鲜乳品的需求，我省着力优化乳品生产企业与奶源基地布局，目前全省13个省辖市都配套建设中等规模乳品加工企业，3家企业跻身产业化龙头企业行列，9家企业被认定为省级产业化龙头企业。这些乳品生产企业都拥有奶牛养殖基地，以当地居民为主要服务对象，在当地度和认可度高，消费群体固定，供应以巴氏鲜奶、酸奶为主的优质新鲜乳品，供奶范围一般控制在半径100公里左右，形成了独具特色的区域供奶格局。