上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX2021）继续由上海博华国际展览有限公司主办，上海市餐饮烹饪行业协会联合主办，本次展会以“食”来运转，而立绽放为主题，进行了的规划，为观众带来一场专业、高品质行业上下游的盛会。陈喆会长、沈思明老会长出席展会开幕式。
2021中国创新与传统中餐厨艺大赛，以专业方式进行比赛并检验选手对各种技能的掌握程度。共有200余人参赛，项目有冷菜，热菜，点心，以及中餐艺术摆台等。为帮助提高技术水平和观展摆台的艺术性，赛前大师专门进行了培训。这些技能将得到国际认可并获得由世界厨师联合认证的比赛证书。
2021年智慧商厨高峰论坛，中国饭店协会会长韩明、上海市餐饮烹饪行业协会老会长沈思明、上海博华国际展览有限公司常务副总经理范海燕、上海市学校后勤协会会长李瑞阳等先后为论坛致辞，论坛由上海市餐饮烹饪行业协会副会长曹德华主持。
酒店、会展中心、写字楼、政府机关、学校和医院的商业厨房，通常会遇到的共同问题在于规划设计、建筑设计与终端的使用不相匹配，其中项目预算、项目动线规划以及各项机电指标测算不充分的矛盾为突出，导致项目实施过程中设计不断调整，施工返工改造现象频发，不仅影响了整体工期，也增加了业主投资成本。为了尽可能的解决上述痛点，上海餐饮烹饪行业协会会同上海各建筑设计院、内装设计公司、厨房顾问公司、酒店和餐饮管理公司一起发起成立了“智慧商厨联盟”，并编写了团体标准“上海商用厨房设计规范”。
此次论坛意在为了推广“建筑设计、厨房顾问设计和使用方”一体化的“设计总控”新理念，希望可以引导行业良性发展进步，提升行业管理施工水平，加强项目各环节方的理解和理念互通，旨在让我们的“设计总控”概念传播出去，并得到全行业的理解和认同 。