2021中国创新与传统中餐厨艺大赛将以专业方式进行比赛并检验选手对各种技能的掌握程度。共有200余人参赛，项目有冷菜，热菜，点心，以及中餐艺术摆台等。为帮助提高技术水平和观展摆台的艺术性，赛前大师专门进行了培训。这些技能将得到国际认可，也可获得由世界厨师联合认证的比赛证书。
上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEX2021）继续由上海博华国际展览有限公司主办，上海市餐饮烹饪行业协会联合主办，本次展会以“食”来运转，而立绽放为主题，进行了的规划，将为观众带来一场专业、高品质行业上下游的盛会。总体展出面积达40万平方米，集聚酒店餐饮上下游产业链3000＋家优质展商，预计吸引超16万名专业观众，展会展品焕新升级成12大板块分别为：厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及物料、烘培设备及原物料、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及餐饮投资，为酒店餐饮人汇聚优质的资源，打造专业化的交流平台，助力于行业发展。展会同期还将呈现30+场次专业活动、论坛、赛事，优质前沿的产品展示及行业解决方案、极为丰富的采购资源、目不暇接的精彩活动、干货满满的论坛，皆在HOTELEX上海展！