5月22日，世界中餐业联合会与美团外卖袋鼠学院合作出品的新书《从零开始做新餐饮》，在“美团·2018餐饮产业创新峰会”上正式发布。世界中餐业联合会尚哈玲、美团高级副总裁王莆中、西贝副总裁岳崇梅、豪客来副总经理阮天应出席发布会。
图|尚哈玲、王莆中副总裁、岳崇梅副总裁、阮天应副总经理共同发布《从零开始做新餐饮》
《从零开始做新餐饮》是新餐饮界行业首本商户运营指南。该书解读万亿餐饮市场发展的新趋势，系统分析新餐饮下的营销模式，为餐饮服务经营者提供营销新思路和新方法。
弥补新餐饮运营知识空缺满足餐饮人需求？
随着“互联网+”时代的到来，餐饮运营模式与主流的营销方式都发生了变化，许多新颖的营销方式和营销创意更容易引起消费热点与爆点，也为餐饮行业带来新的发展和商机。
《从零开始做新餐饮》详细分析了新餐饮行业的现状、抢占用户眼球的视觉设计技巧、掌握需求痛点的爆品打造、用户体验服务要点以及强势的口碑运营技巧等知识，对超过100个经典案例进行了深度解读，剖析了200多个逻辑图解，淬炼出140多个知识点，构建起全新的餐饮运营理论体系。
新思维新亮点助力餐饮人品牌营销
《从零开始做新餐饮》分别思维创新、产品设计、用户体验、口碑营销等多方面，为读者阐述了新餐饮下的营销方式，真正的让餐饮经营者，读一本书就能精通新餐饮运营。
从思维布局来看，《从零开始做新餐饮》从顾客的角度出发，深入分析了什么样的餐饮店受消费者欢迎，总结出互联网下运营者应具备的餐饮新思维。同时，该书以餐饮的开店、产品设计、爆品打造、用户体验、口碑营销、平台营销、H5营销等餐饮常用内容为切入点，进行知识点布局，为餐饮运营者的店面经营和产品营销提供参考，从而积累更多营销手段和营销创意，助力企业提高餐饮经营效益。
在营销方式上，《从零开始做新餐饮》介绍了包括美团外卖在内的餐饮营销平台，结合了目前受商家企业欢迎的营销方式，并详细介绍了利用餐饮社群“智造”顾客等新营销方式的具体实现步骤和方法，以便直观地帮助商家完成平台运营。
随着大数据和移动互联网的发展，餐饮行业将迎来深度变革。“新餐饮时代”不仅为餐饮人带来思考，也是餐饮商家发展的新契机。《从零开始做新餐饮》总结了发展经验，分析了发展趋势，并将引导餐饮企业科技化、数据化经营。