食品工业协会近年来在开展食品和诚信体系建设方面做了大量努力，主要工作有三个方面：
一是参与食品和诚信体系建设相关法律法规、规章的制定。食品工业协会自2004年开始，按照工业和信息化部、商务部、国资委和国家食品药品监督管理局等部门要求，开展食品信用体系、食品行业和工业企业诚信体系建设工作。协会深入食品企业进行调研，多次组织专家和企业负责人座谈会征求意见，提出工作建议。在国家研究制定《食品法》期间，协会通过认真学习讨论，征求企业意见，先后提出几十条建议提交人大法工委和法制办参考。在诚信体系建设方面，先后参与起草《食品工业企业诚信体系建设工作指导意见》、设计诚信平台建设方案和食品工业企业诚信评价准则及企业诚信管理标准的制定；参与整体试点工作方案制定与组织实施工作。
二是开展食品企业诚信体系建设等级评价工作。
食品工业协会按照企业自愿如实申报，省市一级食品工业协会、食协委员会推荐，协会审核的方法步骤，开展信用等级评价工作。食品企业信用评价的重点是食品信用。为了突出食品，协会特别要求企业全部建立《企业生产经营档案》，企业从原材料的种养殖到采购、存贮、加工、销售实现全过程记录，建立食品可追溯制度。由企业法人代表向全社会承诺按照《企业生产经营档案》的要求进行生产，并向社会公布，接受消费者的监督，实现阳光下的生产和诚信经营。
为更好地开展企业信用等级评价工作，使评价工作更加公正、公平，协会利用信息技术，建立了企业信用等级管理与发布的网络系统。企业通过网络平台可以进行远程申报，行业组织可通过系统对申报企业进行分类管理，消费者可以随时通过网络平台了解企业的信用状况，政府部门通过网络可以进行监管。同时在财务评价指标体系方面，协会引入了获得国家自然科学基金奖的“Z值”理论。建立数学模型，对企业近三年财务报表数据进行准确客观分析，避免评价环节人为因素的干扰，使评价结果更加公正、公平。
在开展诚信体系建设等级评价工作中的征信环节上，协会积极发挥第三方征信机构的作用，对参评的企业外部信息（包括政府信息、行业信息、社会监督信息等）进行信息的征集，发挥评价工作专家委员会的作用，获取参评企业的信用信息。此外，协会还对征集的信息进行甄别与核实，从而确保信息的真实性。
在开展行业信用建设工作中，协会大力开展了宣传活动，通过电视媒体、平面媒体和网络等，采用发布新闻、发表文章、专访等形式，宣传贯彻诚信体系建设工作，大力倡导诚信经商，营造诚信氛围。
三是培训和建立专职食品管理队伍。
经人力资源和社会保障部同意，食品工业协会根据食品企业的需要，在全行业开展专职食品管理人员培训工作。几年来，协会专门组织专家教授编写教材、制定培训大纲，建立行之有效的培训制度。通过培训建立起一支食品生产并具有素质的食品管理人员队伍。截至目前，协会与30多家培训机构合作，培养出3000多名食品管理人员，他们在食品生产线发挥着“防火墙”的重要作用。
对诚信体系建设工作提几点建议：
首先，食品行业的诚信体系建设是一项长期工作，是由全社会广泛参与的一项系统工程。因此需要有一个综合协调机制，建议政府主管部门加强组织协调和指导，调动和发挥各方面的积极性，尤其是要发挥行业协会的作用，使诚信体系建设工作真正落到实处，尽快取得实效。
其次，要严格按照标准统一的原则开展诚信体系建设工作，避免出现评价标准交叉、不统一的状况。确保评价结果客观、真实、公正。为使评价工作有序、长久的开展，建议在以前工作的基础上建立统一的评价信息平台，做到信息共享。
第三，《食品法》中规定，食品生产企业要建立专职或兼职的食品人员队伍。食品管理人员的培训工作，需要政府的重视与支持。建立一只食品生产的、具有素质的食品人员队伍，是食品和诚信体系建设的重要组成部分。为培训质量，主管部门应加强管理和协调，统一培训大纲、统一教材、统一考试内容，这样才能使培训工作有序、规范、健康发展。
第四，要大力开展宣传工作，在全社会营造“以讲诚信为荣，不讲诚信为耻”的社会舆论氛围。
第五，落实相关鼓励措施，《食品工业企业诚信体系建设工作指导意见》中明确各地政府主管部门要加强社会信用管理体系建设，积极支持企业诚信体系必备的基础设施建设，鼓励社会资源向诚信企业倾斜。在政府采购、招投标管理、公共服务、项目核准、技术改造、融资授信、社会宣传等环节参考使用企业诚信相关信息及评价结果，对诚信企业给予重点支持和优先安排。这是诚信体系建设工作得以真正落实的关键，必须全社会形成共识，各方面积极支持配合。建议政府有关部门研究制定相应的具体实施办法，促进各项政策措施的有效落实。