近日，由保健协会、北京食品学会、北京食品协会、北京联合大学功能食品科学技术研究院共同主办的以“技术革命与市场发展”为主题的第六届食品科技北京论坛在北京会议中心隆重召开。
原国家卫生部副部长、保健协会理事长张凤楼教授，北京食品学会（以下简称：学会）理事长、北京联合大学功能食品科学技术研究院院长姜招峰教授，NU SKIN大中华区商机事务副总裁暨台湾总裁姜慧琳女士出席开幕式并致辞；来自内地及港台的专家学者、企业及外企、科研单位五百多位代表出席论坛。北京市科协技术协会学会部王晖副部长应邀出席开幕式。开幕式由北京食品学会副理事长黄圣明教授主持。
开幕式上，张凤楼教授在致辞中谈到，2011年12月，国家发改委、工信部共同发布了《食品工业“十二五”发展规划》（以下简称：《规划》），首次将“营养与保健食品制造业”列入国家发展规划 ;2013年，发表相关意见，将保健食品定位于健康服务业的支撑产业，鼓励大力发展。为保健食品产业提供了发展空间。据分析，我国目前存在的问题，一是营养过剩，据2010年结果显示，国民体重上升18%;二是营养不足；三是国民对营养健康的知识欠缺等。他希望从事营养与保健食品的企业，一是要在国民中推广宣传相关知识，倡导健康的生活方式；二是要根据相关政策调整产业结构及产业布局，以满足国民对营养的需求；三是要继续完成产、学、研相结合的体制，解决生产技术等问题，使产品科技含量更高，质量更好；四是业内企业家们要抓住发展机遇，利用我国特有天然资源和技术，依靠诚信构建营养品牌，用品牌扩大市场，开发出具有民族特色和新功能的保健食品。
姜招峰教授在致辞中谈到，学会在保健协会和社会各界的大力支持下至今已举办了五届论坛，论坛不但见证了我国食品行业技术发展的成就，而且已成为食品行业具有重要影响的交流平台。近年来，在国内外复杂多变的经济形势下，我国食品工业总体上保持了平稳、可持续发展的态势，食品工业和教学科研体系得以健康发展，一些先进技术，如重大淀粉酶的创制与绿色制造技术、基于风味导向的固态发酵白酒生产新技术、发酵与代谢调控关键技术、冷却肉品质控制关键技术、干酪制造与副产物综合利用技术等得到了推广和应用，对食品企业核心竞争力的提升起到了重要的促进作用等。，姜招峰教授谈到，在我国由“吃得饱”向“吃得”转变的时期，如何满足消费者的需求是我们食品工作者需要面对的新课题。科技进步，是维系食品工业快速发展的内在动力。我们搭建这个论坛，就是希望大家交流新的科研成果，新的发展思路，为我国食品科技的发展做出我们的贡献！
专程从台湾来参加论坛开幕式的NU SKIN如新集团大中华区总裁暨台湾总裁（以下简称：公司）姜慧琳女士在致辞中，首先代表该公司向出席论坛共同促进食品发展的朋友们表示欢迎，向论坛主办方表示衷心地感谢，感谢主办方促成了这个开放、交流的平台。她说她非常荣幸今天能在论坛这一平台上，与在座各位共同分享本公司科技研发的成果。为此，她着重介绍了公司成立三十年来的发展概况及已取得的科研成果。她强调指出，食品是我们的责任，我们所有厂商都要为自己的产品加油，为消费者谋福祉。，她衷心地希望论坛延续下去，大家共同为推动营养与保健食品产业健康发展而努力、加油！
在论坛主题会议上，工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授做《营养功能食品与食品添加剂》国家食品药品监管总局食品监督三司张晋京司长、人大法工委行政法室黄薇副主任分别做《保健食品和食品声称法规管理》、《构建食品法律秩序》专题报告；中饮标（北京）饮品认证中心刘崇森主任做《饮品证明商标及多彩码追溯系统的介绍》。卫生部卫生监督中心卫生许可评审一处张小霞女士，美国Biothera公司 John C. Blocher （Ph.D）副总裁三亚百泰生物科技有限公司吕顺先生，威尔芬（北京）科技发展有限公司解卫星博士，Euglena株式会社总经理福本拓元先生，百度时代网络技术（北京）有限公司张婧女士等嘉宾聚焦“技术革命与市场发展”做主题报告。
在本论坛的专场活动-婴幼儿食品及乳制品、统园技术、营养与保健品发展、新食品原料、特殊医学用途食品、军需食品、饮品等七个专场中，30余位与会专家学者及业内企业代表围绕我国食品技术研究新领域、新方向、新原料、新技术与市场融合等做专题报告，并与会者展开深入探讨。与会者纷纷表示，通过本届论坛了解到了营养与保健食品科研动态、技术手段及管理模式等，对探索完善保健食品产业机制体制、促进我国保健食品事业可持续发展起到了一定的作用。
论坛期间，与会近三十家中外业向参会者展示了一些新研发的新食品及相关先进仪器等。新华通讯社、《青年报》、《经济日报》、《经济日报》、《食品报》、《北京晚报》、《科技日报》、《妇女报》、《工商时报》、《商务时报》及人民广播电台、网、中青网、光明网、食品伙伴网等新闻媒体于论坛现场进行专题采访。
在全体与会者的积极参与下、在诸多食品企业的大力捐助下，在论坛主办方的通力合作下、在北京食品学会活动部的精心策划下，本届论坛圆满结束。