连锁经营协会苏霜:连锁经营运用移动互联技术正呈现四大特征

http://www.5888.tv/xiehui/ 2018/4/17 16:08:55 浏览次数:348 信息分类:食品协会 编辑:小禹

连锁经营协会是97年成立,我们是以一个以行业模式为主的行业协会,我们的特点就是我们1000多家会员是来自于不同的行业,其中有在发展早的快销品连锁,像沃尔马、家乐福、百货,包括餐饮,西式快餐,麦当劳、肯德基,还有全聚德,另外一大板块就是我们的服务行业,汽车后市场、汽车服务店,连锁酒店业、培训教育业,我们的会员覆盖了有近80各行业业态,主要以连锁经营的代表性企业组成。

我们是5月份刚发布了连锁百强的榜单,通过今年的连锁百强的调查来看,2016年的连锁百强销售规模达到了2.1万亿元,同比增长是3.5%,门店总数是11.4万,同比增长是5.9%,我们的连锁百强主要是以快销品、零售为主的百强,百强企业的销售规模占社会消费品零售总额的6.4%。

我们的百强企业主要包括了大型超市1.1万余个,便利店7.1万余个,百货点及购物中心1200个,店和专卖店2.2万个,还有像餐饮及其他服务门店是9千个,这个百强主要是以的快销零售为主的百强。2016年百强的调查有一个比较突出的特点就是销售的增幅,这几年还是受了移动互联网的一些影响,从零售行业的角度来看,销售增幅是持续下降,里面有一个突出的表示是小型店铺的销售实现了双增长,这里面核心是以便利店为主的快销零售。

2016年百强连锁企业的销售规模同比增长是有史以来的一年,那么接下来我想再跟大家分享另外一个我们的百强是2016年的特许连锁百强,同比增长是3.5%,销售规模达到2.1万亿元,门店总数11.4万个,可能大家如果还记得刚才连锁百强的时候,可能会发现那个也是11万,这个也是11万,因为这两个榜单的行业覆盖不一样,那个主要是以快销品、零售为主,而且大型店铺通常是以直营连锁为主,这个特许百强,但是他的榜单实际上不是说一到100,按照销售规模或者是门店规模排下来的,不是这个特征,他是把这个行业里面的企业拿出来的100个,所以这里面其实可能有些行业做得很好的企业,但因为名额有限,可能进不了榜单,但我们看以特许加盟为主的,我们的门店数量实际上跟我们连锁百强的数量是差不多的,也达到11万个。这是我们刚才讲到的特许连锁百强。特许百强的同比增长销售额和加盟店铺数的同比增长是17%和22%,从这一点来看特许百强的增幅也是显着高于连锁百强,快销零售为主的百强。

另外在我们今年的特许百强的榜单推出的同时,我们首次发布了特许经营的指数,以2015年的特许百强数据为基准,100来计算,2016年的特许指数为114,其中特许指数里面我们还包括了这么几个系数,个是体系规模的系数,是为121,加盟人气系数是112,第三个系数是单店业绩系数,102。这几个系数与上一年相比我们能看到他们都是高于2015年,总体经营情况来看,特许经营企业总体是良好的,企业规模持续扩大,加盟投资的热情也是在持续高涨中,同时我们也看到企业单店的销售增长相对滞后,盈利能力有待提升。另外一个就是我们今年的特许指数把分行业的特许指数的便利店、汽车服务、快餐和经济型酒店四及行业业态拿出来做了一个比较,其中汽车服务业的特许发展指数高达18%?连锁酒店为104,相对我们可能大家直观的感受野能感受到连锁酒店行业这几年经过了10几年,他是快速地发展,竞争也是白热化的,所以他发展的潜力这几年从增长幅度看是有放缓的趋势。

服务体系扁平化、培训督导简单化、盈利模式多元化、营运模式智能化

接下来我们再来看一下我们讲现在移动互联的时代,我们特许经营在这移动互联时代,我们也将会员企业的经营情况,我们总结了移动互联时代移动互联技术问运用对特许经营的运营来说,他是一个持续的推进、利好的因素,这里面我也总结了利好的特征,总结了四化。

个就是服务体系扁平化,首先我们是从消费者,从一个品牌门店来服务消费者的角度来看,之前不管是直营连锁,他都是有一个总部有运营团队然后到消费者的服务商,他都是通过终端的门店去服务消费者,其实他是有一个链条的,通过现在移动互联我们看到明显的在门店运营上面,总部的很多一些思想,一些理念,一些做法都是可以时间的与消费者达到一个很好的互动,前几天跟米其林的老总沟通的时候,他们就特别开心地说今年有一个新的运用,在门店的全部装了实时监控,这个实时监控把它与自己手机的APP端都做了一个直接的链接,所有的消费者把自己的车放在门店以后,之前他会有担心,尤其是豪车用户,这个车在门店会不会被不公平对待或者虐待,现在就不需要了,消费者可以直接在他的APP里面一点就能看到自己的车在哪个工位,谁在服务于他,哪个时间点在做什么,他实时都能看到,所以可以想像消费者在这种体验下,他一定是更加地放心了,所以我们首先个就是服务体系的扁平化。

第二个特征就是培训督导简单化,连锁经营要做好非常大的一个从运营的角度来看,就是总部要做好培训,以及督导的工作,之前我们一个总部,连锁的体系都大量的培训和督导人员,每天都在出差,很辛苦地去看我们的门店。现在我们很多企业就把培训的材料都放在自己内部体系的一个APP,所有的门店要掌握总部的一手的培训信息的时候,他只要打开手机就OK。另外总部也不用担心门店到底学没学,我的员工到底看没看,他不用有这个顾虑,每个点击后台都可以看到的,甚至他可以把培训之后的考试也放到APP里面。这个在我们各个行业的很多企业培训督导都已经通过APP实现了实时的、快捷、便捷的使用。

第三个特征就是盈利模式的多元化,之前我们通过不管是零配件的销售或者维修美容,我的主营业务是比较固定的这么一种方式,现在移动互联是让我们的特许总部、连锁总部有了更多的一些盈利模式扩展的空间和想象空间。上个月刚在广州参加了华盛总部的一个体系内的会,那个会一点也不亚于我们今天的行业大会,在他的会商我很受启发,其实华盛?从转型,我们能看到,他将移动互联的很多思想都放入了他一个企业的发展的理念中,搭建平台、共享等等一些精神,所以我们说第三化就是我们盈利模式的多样化。

第四化我们是盈利模式的智能化,这个就是说现在的技术,人工智能的发展,已经很多的一些新的技术都运用到了我们的门店中,的一个好处其实就是我们讲消费升级、消费体验,消费者今天为什么还要来我们的门店?我们门店能够让消费者切身地体验到有趣、、好玩等等,通过我们的技术是能够有效地实现这一点的。我们今天举我们行业的化妆品连锁企业有一个非常老的企业20多年,他们研发了一款魔镜,原来只是一个传统的门店销售我的化妆品,现在这款魔镜其实就是运用了新的技术、人工智能,人往魔镜上一站,你的脸就识别出来了,旁边所有的化妆品等等都在旁边罗列着,你就随便一点,它的产品在脸上你就能实时看到效果,挑好以后,你自己满意的你一确定,后台的供应链就实现了,可以实时进行下单进行购买,后台物流系统配送到家。

这个其实就是我说通过营运模式让消费体验变得更加地有趣,所以我们来看今天主题,迎合我们的连锁+互联网的主题,所以我也觉得我们的连锁经营在移动互联技术下,我们呈现了四个化的特征。我再介绍一下我们协会持续在汽车服务业,我们下一步的一些设想、工作方式,怎么来推动。

我们今年推动了我们的特许指数,我们同时协会也做了一项公益活动,叫特许评定,企业可以在我们的官网上通过我们的一个特许评定的系统设置,大家可以自己对照有些法律的事项,你有没有注意到,然后特许运营要包括哪些主要的板块,你们可以对照看看,我是不是有,我们是不是可以做得更完善,接下来我们想把这个工作做得更细化,首先我们是想在汽车服务领域依托这个行业作为一个试点和一个代表,在汽车服务门店我们再通过门店的运营情况来打造我们特许连锁、门店运营的指数,这是我们今年下半年马上就要来的,我们协会也是一个平台,很多工作都是靠我们的行业专家包括我们今天在座的胡司令,还有我们合作的天惠智数?大家一起来为我们在座的企业,我们如何去提升我们的平台,如何让我们的门店运营更加有效率,更加能够服务好我们的消费者,我们持续会做的一项工作。

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