与往年夏季乳品的消费淡季里，各大商场频繁进行的价格促销不同，今夏的乳品市场，没有了以往大规模的“买五赠一”和直接的价格折扣，今年乳品市场价格稳定已经多年未见。“价格战的偃旗息鼓，背后其实是乳品企业对原奶价格上涨的无奈。”大连一家地产乳品企业负责人向记者表示。
记者了解到，由于饲料价格上涨等因素影响，目前我市乃至原奶价格普遍高出去年同期10%以上，优质原奶价格上涨幅度甚至超过20%。业内人士认为，一场乳品的涨价风潮也正在酝酿中。
原奶价格大幅上涨
“我们的牧场现在已经通过有机认证，目前的原奶价格已经比去年同期有大幅的上涨。”提起近期的原奶价格上涨，心乐乳业总经理刘劲松对成本上涨的压力直言不讳。记者了解到，三聚氰胺事件之后，各地的原奶生产都在标准上有明显提升，尤其是大连地区，原奶以奶源优质受到众多乳品企业的争夺。而与此前高低档原奶价格差距只有每公斤几毛钱的状况不同，目前，大连原奶市场形成了非常鲜明的以质论价态势。有机奶的价格已经达到每公斤4.4-4.6元，普通优质原奶价格也在3.3-3.8元之间，这比去年同期的价格上涨10%-20%。
乳品企业利润下降
光明乳业不久前发布的业绩公告显示，2010年农产品价格上涨及部分地区恶劣天气的影响，奶源紧张导致奶源价格大幅提升。该公司“乳制品由于成本大幅上涨16.77%引起毛利率有所下滑。上半年公司综合毛利率下降2.33%,其中乳制品业务毛利率下降2.59%。”这其实并不是光明乳业一家企业的个案。记者了解到，此前，伊利、蒙牛的业绩中报都显示，今年受到原奶价格上涨的影响，公司利润都出现下降。
在大连情况也是如此。记者了解到，目前高企的原奶价格，让本地乳品企业低端产品基本处于非盈利状态。“普通的巴氏奶现在根本就不赚钱，”刘劲松表示，但巴氏奶是普通消费者选择多的产品，因此，心乐乳业还在努力维持这一主要产品的生产，“但必须加强高端产品的市场占有率，否则企业利润来源就成了问题。”
乳品涨价为期不远
今年以来大幅上涨的饲料价格，当然是原奶价格上涨的主要原因。但记者了解到，企业对于优质奶源的争夺，换句话说，是优质奶源的供应量不足，其实是原奶价格上涨的深层次原因。在三聚氰胺事件发生之后的一段时间里，由于市场消费骤然缩水，对上游原奶的需求量极度缩减，不少奶农杀牛卖牛，造成了原奶供应量下降。后来，乳品市场在2009年下半年强劲复苏，但生产企业恢复元气的速度远远超过奶农，因此供需进一步失衡。目前，不少地方都出现了抢奶迹象。
“可以预见的是，在目前农产品整体涨价的大背景下，各地牛奶普遍提价也将成为必然。”多位业内人士向记者表示，终端市场乳品涨价只是时间早晚、或者明涨还是暗涨的问题。