是湘潭着名的特色产业之一，深受男女老少喜爱。2月23日下午，湘潭就推进食用生产加工监管、促进产业发展壮大召开座谈会。今年湘潭将开展食品生产企业风险分级等级评定工作，市食药监局将率先在食用生产企业进行试点。
目前湘潭共有57家食用生产加工企业，通过近2年对食用的专项整治，企业质量意识有了很大提高，生产卫生条件明显改善，产品质量水平明显提升，但还存在委托加工不规范、主体责任不落实、监督抽查不合格等问题。座谈会上指出，当前湘潭的产业发展面临前所未有的机遇，各食用生产企业要秉承工匠精神，做好良心工程。
根据国家食药监总局《食品生产经营风险分级管理办法（试行）》、《湖南省食品生产经营风险分级管理工作规范（试行）》要求，今年湘潭将开展食品生产企业风险分级等级评定工作，并率先在食用生产企业进行试点，等级评定分为四等。湘潭将成立市食用风险分级管理工作领导小组，根据食用企业生产动态风险因素评价量化分值表，进入食用生产企业现场评分，确定该企业风险等级。座谈会上，市食药监局相关负责人对评定工作及标准进行了解读，食用生产企业相关负责人对照标准细则分别谈了各自的情况和看法，认为风险分级等级评定“标准很高、很”，“是一次很好的发展机遇”，“会扎扎实实地去做”。
“风险分级等级评定对企业而言，是一次的体检。”市食药监局局长莫秋华说。他表示，今年食药监部门将加强对食用生产企业的监管，实行过程监管与事后监管并重，并通过风险分级等级评定帮助企业解决漏洞、规范管理，使行业发展步入新的春天。他还提出，行业协会应促进企业之间的交流协作，提高科研能力，主动公众误解，自查自纠，并积极举报非法加工企业，净化行业。