随着现在人们的消费需求的增加，人们对于养生健康也是越来越重视，而蜂蜜作为一种营养价值很高的产品，一直以来都很受到消费者的欢迎和喜爱，而作为养蜂大省的山东省，其产业规模仍需求多方面的突破。
养蜂场过度依赖“老客户”
据养蜂户潘强表示，他的养蜂场5-7月份的生产季节多可以养殖200多箱蜜蜂，每箱大约可以采80斤左右的蜂蜜。由于严把品质关，每斤蜂蜜可以卖25-30元，比市面上的一些只卖10元左右的假劣产品贵不少，因此销售起来比较慢，目前还有7000多斤没销完。
根据潘强介绍，整个合作社共有20多家养蜂户，养殖了1000多箱蜜蜂。通常情况下，去掉各项成本，每箱蜂蜜的纯收入在300元左右。
“虽然养蜂比种地收入高点，但这些年养蜂户却感觉越来越不好干了。”潘强说，除了上面所述的受假劣蜂蜜的冲击之外，蜜源植物和蜂群的减少也是养蜂户的一大心病。
据悉，我国北方的蜜源植物主要有刺槐、荆条、枣树等。但由于刺槐经济价值不高，很多农民砍伐掉刺槐，改种经济价值较高的杨树、桐树或柏树，导致蜜源植物相对减少。另外，农药的使用、病害增多等也使蜂群大量减少，直接影响了蜜蜂养殖的后劲。
“据我了解，南方一些省市的相关部门会帮助蜂农们更新蜂王，并提供一定补助，但我们合作社却没有享受得到政府的什么补贴，也没有什么协会帮助我们提高养蜂技能，多年来只能处于自生自灭的状态中，更别说什么机械化了和规模化了。”潘强向导报记者透露，他们的境况在济南市还算“数得着”的，其他地方的散户“更不好过”.
六七成蜂蜜为假货
据了解，按规定有QS认证标志的产品才可以卖，但很多厂家没获得这一标志也敢卖，就是因为蜂蜜有多重“身份”,它不仅仅可以被当做食品，也可以被当做农副产品、药品出售，给相关部门查处带来很大困难，因而落入监管空当。
事实上，蜂蜜打假成本太高，也致使不法商贩有恃无恐。如果想拿到假蜂蜜的确凿证据，必须要做四五十项检测，而做一项检测就需要花费数百元，所以很少有市民和企业愿意打假。据山东省蜂业协会一位权威人士透露，济南市场上六七成蜂蜜为假货，大大挤压了正规企业正常发展的空间。
“散、乱、小”待整治
据山东省蜂业良种繁育推广中心副主任、山东省蜂业协会副姜风涛提供的数据显示，经过多年发展，我省逐渐形成了包括蜂业养殖、产品加工、机具生产、授粉应用在内的较为完整的产业链。2012年，全省蜂蜜产量2万吨，蜂产品产值约6亿元。总体来看，山东蜂产业规模排在第十位左右。
对于山东养蜂业的现状，冯继康在肯定成绩的同时，直言不讳地用“散、乱、小”来形容。在他看来，企业规模较小仍是制约我省蜂业发展的问题，机械化、标准化和良种化生产水平与浙江、福建等养蜂发达省份相比也存在较大差距。
“制约我省蜂业优质发展的瓶颈还有不少，比如，蜂农大多都是转地放蜂、分散生产，生产技术及经营观念比较落后；市场上的蜂产品掺杂使假、采收不成熟蜜等现象时有发生；蜂产品加工企业的品牌意识淡薄，在能叫得响的品牌还很少；近年来大量蜜粉源资源遭到破坏，如刺槐遭到大量采伐，制约了蜂业的发展，等等。”姜风涛分析。
此外，冯继康表示，要解决上述问题，需要在转变养蜂生产方式、调整优化养蜂业区域布局、大力推广普及蜜蜂授粉技术、加强行业监管等方面取得突破。特别是要积极推行机械化、规模化、标准化生产，支持建设优质蜂产品生产示范基地，逐步研发新产品，拉长产业链条。同时，要利用我省蔬菜大省和果树大省的优势，建设一批蜜蜂授粉示范基地，探索建立蜜蜂有偿授粉机制。