今天上午10时50分，一场独特的新闻发布会在淄博世纪大酒店举行。主持人是县委常委、常务副县长，讲话人有领导，更有水稻专家，甚至国家工商总局地理标志处相关人士，且在主持人宣布结束后，现场来宾没有举起酒杯祝贺，而是迫不及待地端起了一碗白米粥。米粥入口，赞叹声四起，高青大米就以这样的方式与记者零距离接触。
“密雨阴浓白鸟飞，水田一片绕柴扉。何人识得湖中乐，稻花飘香鱼正肥”，这是清朝同治年间礼部尚书、诗人罗国俊对高青和高青大米的评价。而省内大米权威的机构，山东省水稻研究所为“高青大米”所做的鉴定为：外观及内在品质好，呈淡青色，米粒椭圆，大小均匀，呈玉质透明，晶莹剔透，颗粒饱满，油光溢亮，胶稠度高，味道醇厚，富含蛋白质、维生素B1、B2及锶、硒、钙、铁等元素，出糙率≥84%，精米率73%，整精米率≥68%，垩白粒率5-10%，垩白度0.1-1%。蛋白质8%左右，胶稠度≥72mm，直链淀粉15%-16%，食味分值≥70分；蒸煮时有独特的清香味，米饭有油光，口感绵软有弹性，适口性佳，品质居山东省大米之冠。
大米看北方，北方大米看山东，山东好米在高青。省水稻研究所所长杨连群、山东农凯米业有限公司经理李敏表示，高青大米之所以能赢得如此高的评价，与其独特的自然环境和种植方式息息相关：稻田浇灌全部取自沉沙滤清后的纯正黄河水，水中融汇黄河上中下游沿途各地河道中的多种养分，能显著提升这里水稻的米质；黄河三角洲生态环境独特，稻区与旱作物及林果交叉种植，形成了多样性的生态系统；另外，这里靠近渤海，光照充足，还独拥大型地下温泉，形成了的湿热小气候，稻米能吸收土壤中的微量元素锶，对米质生成具有决定性因素；加之，在水稻种植过程中，大米全部使用畜禽土杂肥料等有机肥，应用粘虫板、紫光灯和人工捕捉等方式防治害虫，确保稻田更健康地生长；而当地特殊的气候以及2556.5小时的光照时间，更使高青大米具备了的外观及内在品质。
对此，国家工商总局地理标志处处长姚坤也给出了自己的解释，地理标志，俗话来说就是上升到法律层面保护的土特产，高青水稻处于北纬36度至38度世界水稻黄金生产带，与水稻产区日本新泻、韩国水原处于同一纬度。同时，他表示，地理标志是独特优势，但是这就要求生产者更注重品质，这里的品质并非指质量，不一定要比别人好，而是要具有自己的特色，“品质”，切忌盲目扩大面积。
此外，记者获悉，高青大米已经由香港华润集团五丰行有限公司代理，首批2000盒（一盒20斤）近期将进入香港各大超市。而高青县也将在确保品质的基础上逐步开展“万亩良田”计划，以满足市场需求。