俗话说：民以食为天，食以安为先。千百年来，这都是人们为关注的问题。
5月13日，在郑州华润万象城举行了一场汇聚千人的盛会。
这究竟是一场怎样的盛会？让河南所有的餐企有了发展方向，所有的食客有了目标，就连喜欢宅在家里研究烹饪的吃货都有了明确的选择？
这是一场誓师大会，是一份儿保障河南万千人民“舌尖上的”的决心：下午15点30分，河南省重点餐企食材提升工程誓师大会隆重开幕，豆状元携手河南20多家河南重点餐企，扞卫中原百姓“舌尖上的”。
此次大会由河南省餐饮与饭店行业协会主办，阿五黄河大鲤鱼承办，豆状元天然豆腐、芽状元天然豆芽、和喜来山林跑养猪等食材企业协办，并得到了烹饪协会、河南省食药监局、河南省商务厅的大力支持及河南电视台、河南人民广播电台、大河报、网易等40多家媒体的关注。
大会现场共有300余家餐企与食材商参与。如此大规模的会议，目的是为了守护广大消费者“舌尖上的”。
致辞——明确河南餐企的生存发展之路
大会伊始，按照惯例，依次由河南省餐饮与饭店行业协会会长曲安民、烹饪协会副会长冯恩援、河南省食药监局、河南省商务厅领导致辞。
省餐协会长曲安民：食品成为民生工程中现实、直接的问题，是关系人民群众身体健康的头等大事，要严把从农田到餐桌的食品。
“2017年的食品品规划转变了思路：着重餐饮的质量提升。”烹饪协会副会长冯恩援如是说。
省食药监局和商务厅作为政府单位，也一致指出：加强食品监管，就是要抓住餐饮业。促进餐饮业健康发展是我们的共同目标，也是我们的共同责任，而食材是餐饮食品的重要内容和支柱。
他们的致辞虽各有风采，却始终向我们透露着一个关键的主题：餐饮行业的食材升级是趋势。这样的趋势给河南所有的餐饮企业指明了方向：主动做好食材的质量和提升工作，加强企业自律，把好选料烹饪关，提高管理水平是企业的生存之路。
论坛——指出食客外出用餐的目标抉择
大会的另一个重要环节是《健康与美食高峰论坛》。论坛由阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武主持，受邀的嘉宾是烹饪协会副会长冯恩援、省餐协张海林、一加一天然面粉董事长王刚、烹饪大师李志顺、益海嘉里集团河南总经理林艳华。
论坛中，省餐协张海林讲到“豫菜，选料严禁、讲究制汤、五味调和、质味适中”，其中，选料严谨就是对食材要求严苛，所以说豫菜更符合健康、的理念。
作为豫菜的代表，阿五黄河大鲤鱼将食材做到，用的食材为大家提供放心、而又美味的美食。从一条鱼到一滴水、从一桶油到一粒米，在食材升级的道路中，阿五黄河大鲤鱼将追求深入到了他们的血液当中。
而对于每位食客来说，除了味蕾上的刺激之外，主要的是一种健康的饮食方式，这也是当下所倡导的与健康的美味。正如张海林所说：我们不要舌尖上的快感，我们要味道上的。
烹饪大师李志顺预言：河南豫菜大发展的机遇来了，厚重的中原艺术文化将彰显魅力。因此，外出就餐的食客们也会有越来越明确的目标：选择对自身健康有益的美食，选择注重用健康食材，打造品牌的美味餐企。
誓师——转角遇见爱：真正吃货与天然食材的必然碰撞
大会重要的环节，便是阿五黄河大鲤鱼、鲁班张葱烧海参、百年老妈、姐弟俩土豆粉等20多家河南重点餐饮企业的联合宣誓！
为推动河南餐饮业的健康发展，维护消费者的饮食，他们做出承诺：“我们将恪守职业道德，依法经营管理；持续升级食材，提高质量；净化市场环境，行业新风！”
河南省重点餐企食材提升工程的誓师大会，离不开提供好食材的良心企业。阿五的品质食材展上，展示着用到的各种好食材：黄河金鲤鱼；豆状元天然豆腐的嫩豆腐、天然千张、香豆干；芽状元黄豆芽；豆黄金天然腐竹等等等等。