嘉兴市餐饮企业高级研修班于2013年10月10日至11日分别在江苏南京和江苏平望两地举行。本次高研班研讨的主题是“加快餐饮企业转型升级，走大众化餐饮发展道路”，主要研讨内容为餐饮企业的战略转型和管理升级，本次研讨班采取考察交流和集中研讨相结合的做法，目的是通过实地考察、对话交流、集中研讨，引导餐饮企业增强信心，积极应对，攻坚克难，加快推进餐饮业的转型升级。来自全市25家餐饮企业的45位企业负责人参加了本次高研班。市商务局、市食品药品监督局、南湖区食品药品监督局职能部门负责人全程参加了研讨会。
本次研讨班重点考察了南京小厨娘餐饮有限公司和南京真知味酒店等二家餐饮企业。开阔了眼界，学到了真经，研修班学员普遍反映嘉兴餐饮业近年业取得了较好的发展成果，但与南京等地的餐饮先进企业相比，在加快转型升级的理念认识、应变对策等方面差距是实在的，为我市餐企的战略转型思路更清晰，途径更明确提供了借鉴和启发。
本次研修班结合考察交流，邀请了南京市餐饮协会会长、南京真知味董事长沈加华先生为研修班全体学员作了题为“以实施5s”管理为纲，以培育企业文化为魂，加快餐企的战略转型的实践与思考”的演讲。真知味酒店创始人沈加华以亲身经历历数了企业遇到的艰难困苦，凭着对餐饮的热爱和强烈的使命感，和全心全意依靠员工，调动企业员工积极性的科学管理制度，带领团队越过了一道道成长之“坎”，实现了企业利益（效益）、社会利益（服务质量）和员工利益（绩效）的多赢局面。