应食品博览会组委会邀请，嘉兴市餐饮行业协会与市饭店业协会联合组团赴长沙考察，一行30人于2018年9月13日——14日，赴长沙参加国家商务部、湖南省主办的2018食品餐饮博览会的参观考察活动。
本次食品餐饮博览会以品牌建设为基础，以产业发展为目标，加大改革力度和创新力度，进一步提升市场化和化。在食餐会期间召开了寻找“第三道湘菜”活动总决赛颁奖仪式暨振兴湘菜高峰论坛、2018湖南省预制菜业产销合作对接会、渔业“空中丝路”发展论坛。同期展会有：2018肉业博览会、2018首届湘菜食材电商会、第二届湖南名优特新粮油产品及设备技术展示展览会、首届（长沙）高端生活及酒店用瓷展览会等各地的特色美食、特色食材、创新产品和创新技术的展示等系列重要活动。为国内外食品、餐饮企业展示了优质产品、为开展投资贸易获取资讯信息、为加强合作发展搭建了新平台、提供了新机遇。
在长沙考察期间，为扩大交流、学习借鉴国内餐企的成功经验，我们还有针对性的对长沙的餐饮市场进行了考察。重点参观考察了二家着名的餐饮企业“宴长沙”和“徐记海鲜”，考察团所到之处得到二家酒店全体员工的热烈欢迎，参观考察了二家酒店的各个营业区域及后台，听取了详细的介绍，并进行了深度的学习交流。“宴长沙”的何经理为大家重点介绍了“宴长沙”的品牌亮点：以湖南文化为背景打造的宴请主题餐饮品牌，被誉为湖南餐饮的一张名片，是湖南地域代表的文化空间，一步一景、步步引人，“宴长沙”模式的出现，创新了餐饮界宴请文化的时尚潮流。在“徐记海鲜”厨师长带大家进行参观和介绍，对考察人员的提问，能耐心、细致、祥细，一一作了介答。“徐记海鲜”始终恪守“一切为了新鲜”，以精品导购为原则，以当季肥美的食材，以简单的烹饪方法，少的调料，让顾客吃出鲜的本味的品牌理念，给参观考察人员留下了极深的印象。
三天的参观考察，大家不辞辛劳，仔细的看、认真的听、详细的记录和拍照，受到很多的启发，学到了不少新的知识。本次考察活动圆满成功，不仅促进了餐饮产业链同仁的相识、相交、合作发展，更为餐饮企业的转型升级提供了借鉴学习的样板。