医生指出，蔬菜有益，虽是不争之事实，但若真要裨益健康，还要看自己的体质，因时而食，方能尽得菜蔬好处。
不少我们平凡以为有益的蔬菜，可要另眼相看，看清其特质，以尽享其利而避其害：
冬瓜—性微冷，有消肿之效，缺陷是不利肾功效。因其带酸性，分歧酸性体质人士，亦分歧体温不足人士。
番茄—含丰盛维他命C，但要知维他命C会破坏胰岛素，糖尿病者不宜多吃。平凡人吃得过多，也会有腰酸、等缺陷。
大蒜—性热。向被以为甚具药用价值，有功效。但医生重申，于生态平衡中扮演着颇为主要的角色，若杀尽，反会破坏均衡，干扰身体性能。大蒜对肺、大肠有很好的作用，能治虚冷性肺结核，但本身体质燥热者则可免则免。
姜—性温热。能提升胃功效、消化力，引起血压及体温上升，故能驱风冷感冒，治冷性咳嗽，又可令肌肉结实。但肠胃燥热、口臭、肌肉紧张者要少吃。
小提议：猪脚姜醋属温热性的美食，现代人多吃煎炸食品，实不宜再多吃此等同属热性食品，以免引致烦躁、紧张等都市病。产妇应因应个人体质而知所择食。
西芹—可。但本身血压低者不宜吃，以免引起贫血、头晕，以致工作才华下降等症状。
菜心—性凉。不宜贫血者使用，会下、破坏血色素。因其能令血液稀释，故能治稍微瘀血性。但若过量食用，却会引致记忆力降落、肾功效削弱、脑贫血、工作才华降落。
小提议：菜心与豆腐及红枣一同煮食，因红枣含山楂素，能使胃酸分泌增长，配合菜心豆腐，是一味美味补益小菜。