随着中秋的来临，本来应该是一片火热的月饼市场，今年却出现了销量下滑的趋势 ，部分企业的销量出现了10—20％左右的下滑，预计该数字将进一步下降。
据悉，月饼经销通常采取以销定量的做法。每年经销商在向厂商进货时，后者通常 会设定一个买断时间。在此之前，经销商没卖出的货，可以退回给厂商；在此之后，则 只能自己吃进。“这一买断时间实际是厂商降低库存和销售风险的重要手段。”他说， 令人意外的是，今年，部分厂商的买断时间比往年提前了，“因为厂商对市场不够乐观 ，所以想尽快转嫁风险。”
而就在开炉前，不少厂商在制定销量计划时就已主动进行了“削减”。“在他们的 预判中，今年形势能与去年持平就不错了。”业内人士透露。
月饼曾是各类季节性食品中“牛气冲天”的一类。今年，为何月饼销售迟迟难以 “亮剑”？
“我进入食品行业工作已经有50年左右的时间了。今年这样的情况，还是次遇 上。”冯富生分析，造成今年月饼前期销售不佳的原因有两方面。
首先是百年一遇的高温天。“虽然今年7月18日开炉，但许多企业的实际生产日期 却一拖再拖，就是因为太热了。”冯富生说，今年35℃高温日至8月15日已长达41天。 在动辄40度的高温下，原本想尝鲜的顾客早就没了胃口，企业也要更注重食品。所 以，有些企业生产了批月饼后，发现店内根本卖不动，后面几天就不再继续生产了 。受此影响，上周三，食品商店一年一度的“月饼节”拉开帷幕。不过，比起往年 长达40天的时间安排，今年已悄然缩短至30天。
另外，中央“八项规定”等一系列抑制“三公”经费的举措，也对销售造成了影响 。冯富生介绍，在各类月饼销售中，企业团购历来可占40％的份额。往年，前期销售中 这部分业务也通常“一下子就上去”了。而目前，许多往年有数千张订单的企业客户， 都处于观望中。