随着消费观念的转变，促使餐饮业结构调整加快，要为消费者提供更加健康、优质、色香味形俱佳的菜品；生产供应商要向市场提供、优质的食材。为促进北京餐饮行业的长足发展，在北京市商务委员会的大力支持下，由北京烹饪协会主办，北京烹饪协会供应商委员会承办的，旨在“京地携手特产汇聚·供需对接互利双赢”的“2018特色食材·地方名产北京秋季餐饮对接会”，于10月25日在御仙都皇家菜博物馆举行，为地方特色食材开拓北京市场、促进北京餐饮界饮食文化交流缔造良机。
好食材奠定了菜的好品质，为厨艺起到锦上添花的作用，有故事的食材才能做出有底蕴的菜文化，特色食材是应对激烈竞争的制胜法宝。但是伯乐常有，千里马难求，名厨难觅好食材，食客难求好菜品，食材的挖掘和探索总给人一种可遇不可求的感觉。一方面，餐饮企业在苦苦寻求优质、特色食材；另一方面，食材供应商又在为找到有需求的餐饮企业。解决食材对接问题、降低渠道成本，成了不少业内有识之士的共识。
协会供应商委员会为了提升北京餐饮业品质，建立起北京餐饮企业与地方特色食材对接的平台，优选了20个省39个地级市、州政府的地方名、优、特、珍产品，举办这场秋季食材对接会，帮助企业选择优质的特色食材，协助餐饮企业推出更多特色美食，助力北京餐饮业提档升级，满足消费者的多样需求。
活动还开设了特珍汇微信对接服务平台和网站，用以建立长久的各地应季应时名特优产品与会员需求对接的线上服务平台，方便时间收集供需信息，适时调整服务方向和工作内容，助力北京餐饮业提档升级、满足北京餐饮消费者多样消费需求。
本次对接会共有116家供应商参展，品种上千种。金阳县、永靖县这两家贫困县的主要领导亲自推介家乡产品。本次活动吸引了京城近百家餐饮企业代表参加，他们对金阳县的青花椒等特色食材青睐有加，准备购买。
今后协会将继续搭建餐饮企业与外埠食材供应商联络的渠道，实现农餐对接，减少中间环节，降低企业成本，在源头控制、质量把控、物流服务等方面餐饮企业获得长期的、高品质的食材渠道，为企业蓬勃发展做出贡献。