在过去十年中，青少年的饮食发生变化，糖、脂、盐的摄入量增加，而运动量却在减少，导致许多青少年的肥胖。而肥胖会使心脏病、高血压、糖尿病等主要慢性病的发病率大大增高。在我国，现在的青少年，有许多是吸烟、喝酒样样来；喜欢吃高糖、高脂的食品，更爱吃洋快餐；许多孩子整天都呆在家里上网聊天或玩游戏，再加上应试教育课程安排得很满，在学校一周只有一次体育课。他们从小身体的运动和锻炼就很不够。
为贯彻落实《食物与营养发展纲要（2014—2020年）》提出对重点人群儿童青少年普及膳食营养和健康知识、加强营养和健康教育的要求；以及贯彻落实北京市疾病预防控制中心在2013年营养日发布的“北京市中小学校健康食堂十条指导准则”，要求学校食堂必须配备营养师；北京市教委经慎重考虑，委托北京营养师协会负责协助校园营养师的队伍建设，从而保障中小学生的健康成长。要求每所学校至少培养一名校园营养师。
饮食习惯的培养需要从娃娃抓起，饮食对于成人和孩子来说，含义是不一样的，所以在处理儿童饮食上，学校和家长不应该以自己的标准作为衡量准则，更应从多方面考虑营养搭配。为了使孩子能够得到正确的营养知识和养成良好的饮食习惯，家长和学校应该相互配合，做到“两手抓”。
培育好一个孩子的饮食习惯，相当于为未来培养一个健康家庭，现在一家都一个孩子，在家中被爷爷、奶奶、爸爸、妈妈宠爱的不得了，想吃什么买什么，不买则撒娇耍赖，孰不知这是在害孩子，很多小胖墩就是这样形成的，而慢性病逐年的低龄化和不良的家庭饮食习惯有很大关系，所以在学校中培养好一个正确的饮食习惯，将会影响他的一生，不管是现在还是未来他组建了自己的家庭，那么校园营养师便是学校中的一盏启明灯，通过对校园营养师的培养，校园营养师再对孩子的饮食习惯进行教育、膳食管理进行把关，从而孩子会把养成的好习惯潜移默化地带入家庭中。