2018年1月18下午，第79期广东科协论坛在广东科学馆一楼科学会堂隆重召开。本次论坛由广东省科学技术协会主办，省食品学会、省微生物学会承办。工程院吴清平院士，省疾病预防控制中心张永慧主任，省食品学会戴昌芳会长，省科协副书记、副唐毅，学会首席专家亓玉台、曾庆孝，南方医科大学杨杏芬教授等领导嘉宾出席会议。参加论坛的食品企业、高等院校、科研单位及食品相关领域的人员达300多人。
学会首席专家曾庆孝主持论坛。工程院院士、我国着名微生物专家吴清平做了题为“食品微生物科学大数据库的构建及应用”的专题报告。广东省疾病预防控制中心主任、广东省食品学会首席专家张永慧做了题为“从时代发展视角谈地方特色食品”的报告。
吴清平院士分别从食源性致病菌风险识别数据库构建、重要食源性致病菌危害形成机理研究、食源性病毒风险数据库构建和进化分析、食源性致病微生物监测与控制新技术等四个方面，详细讲解了构建我国食品微生物科学大数据库的必要性和紧迫性，并介绍了其团队经多年努力建立的包含风险识别数据库、菌种资源库、全基因组序列库、溯源数据库的食品微生物科学大数据库。
张永慧主任结合当前社会的情况，介绍了我国未来15年的国民营养计划，并联系古今中外、引经据典、理论与实际、法律法规、省内地方特色食品等五个方面深入浅出地阐述了地方特色食品的继承与创新问题。
专家们与参会人员积极互动，参会人员深受启发，加深了对食品微生物风险管理以及地方特色食品把控的认知与理解。