虽然海南的咖啡品质有目共睹,但由于缺乏品牌价值的保护意识,海南咖啡一直走不出狭窄的市场圈子。年初举办的海南省咖啡行业会议上,专家们共同探讨了“旅游岛建设后,海南咖啡产业如何发展”等问题病的出“在旅游岛大背景推动下,海南咖啡产业将成为海南的一个朝阳产业”等结论。相信2010年海南咖啡将抓住这一契机,建设海南咖啡的文化品牌。
※海南咖啡种植环境
大量权威资料证明世界上的咖啡产自北纬15度至北回归线之间,的咖啡产地不是哥伦比亚、土耳其、印度尼西亚,而是的海南北部,那里的咖啡浓而不苦、香而不烈。
还台湾放弃官职到海南种植咖啡的海南省咖啡行业协会副会长林文定说:“咖啡属热带植物,海南各地均适合种咖啡,但火山岩红土种植出来的咖啡,特具香味,为咖啡之上品,是行业公认的咖啡,海南境内火山岩红土面积的地方,是在澄迈县桥头、福山、金江、大丰一带。”
海南咖啡种植附加值高,不仅可以抗台风、抗病害,而且不与其他植物争水田,可以上山种,缓解土地压力。这样就的利用了海南本地的土地资源。
※ 全岛面积仅五千亩
海南拥有十分独特的咖啡生产和消费环境、在经营类别上,咖啡豆、咖啡馆、烘培咖啡、速溶咖啡等皆具备。同时海南拥有加工的“力神”、“颜氏咖啡”加工厂一级本地的福山和兴隆咖啡品牌。
符长明认为,这些年来,地方政府不够重视咖啡产业的发展导致财政投入不足,没有给与政策方面的扶持,尤其是一些老百姓采用家庭式、作坊式经营,种植成本过高,再加上咖啡产业发展周期长,从而导致咖啡种植面积从上世纪80年代出的20多万亩萎缩到目前的5000亩。此外,外来原料冲击,使原有的海南咖啡竞争优势有所减弱。
※海南咖啡品牌现状
海南咖啡品牌不下十几个,比如“南国”、“唯伊”、“北纬”等等(当然它们下面还有椰子粉、椰奶糖等系列产品),在海南各个大小超市都可以看到这些产品,而且互相竞争比较激烈,不断在做陈列、赠送活动、户外广告、免费品尝等,声势不输“雀巢”和“麦氏”。产品品质也比这些品牌好,更香浓醇厚,价格也更便宜一点。
尤其是在咖啡产地之一的兴隆镇,各个路口和店招都是这些咖啡的品牌,店铺中的陈列位置一般都有咖啡品牌,可以说咖啡已经是海南一个非常中药的招牌食品/饮品。
然而一离开海南岛,你就基本见不到上述任何品牌出现,哪怕是一点的铺货。那么,这些年来海南咖啡的地方品牌为什么未在国内、市场上做大呢?
海南咖啡走不出海南的原因大概有三点:
1、多数海南咖啡企业是国有农场活着县镇小企业转型,缺少市场意识。
2、咖啡市场竞争比较激烈,高度集中在“雀巢”和“麦氏”等品牌,而海南的一个小企业如果想要跨出小岛进入大市场,力量太弱小。
3、缺少经营能力、资金不足、产能跟不上。
这是事实,缺乏的是意识和能力,而并非市场没有空间,从近五年不断进入咖啡市场的新品牌就可以看出国内咖啡市场还有很多机会。
这个市场,咖啡品牌不是多了,而是远远不够,因此海南的咖啡企业应该后起直追,除非他们愿意以后沦落为公司的原料提供基地。
海南本土咖啡品牌存在问题:
,品牌命名和定位
海南咖啡的品牌命名大多比较土气,比如“春光”、“五指山”什么的,而他们的广告宣传也大多集中在产地上,稍微留意便会发现在装袋咖啡的包装上,总写着“海南特产”、“传统精致”…..这说明在这些企业心目中,他们是把海南咖啡当作一种海南土特产来经营的。
这是一个根本的错误,在过去,大多数人没有喝咖啡的习惯,因此他们或许只是来海纳旅游时,顺便尝试这种“苦而涩、黑糊糊”的土特产饮料,好象金华火腿,北京烤鸭的道理一样。
然而今天,我想只要生活在城镇的居民,几乎没有人不知道咖啡,但是在咖啡的主力顾客心中,一定认为咖啡是一种来自西方的饮料,而且它不仅代表咖啡香或解乏,还代表一种忙碌不能够充满乐趣的现代生活方式。
他的规格和容量也是比较大,一袋是18克,而“雀巢”和“麦氏”均是13克,也就是朴实的海南的海南咖啡品牌容量比这些品牌多了1/3。但这就出现了一个问题,由于长期以来人们习惯了小咖啡杯(无论是买咖啡赠送的小杯,还是自己购买的),他们刚好是冲调13克咖啡的尺寸。如果冲海南咖啡就必须要换一个大杯子,但如果被子太大,充满后味道又偏淡,麻烦的是,我们通常很难在短时间内喝完这么一大杯热咖啡(上班时,一般是冲一小杯热咖啡,三口两口喝完就工作,)常常是只喝到一半,后面的就凉掉倒了。
这个细节说明,海南咖啡品牌还需要深入观察和了解消费者的使用习惯,从而调整他的产品包装以及品牌的定位,这才具备了走向市场的基础。
2010年致力文化品牌建设 使咖啡文化的提升形成规模
“虽然海南咖啡的品质,但海南咖啡种植没有形成规模,地方政府没有品牌价值的保护意识,这是目前海南咖啡产业的致命伤。”业内人士如是说。
“海南正在建设旅游岛,咖啡文化需要提升,我认为可以建设咖啡观光园,发展国外看好的阿拉比卡咖啡,满足高端人群需求的同时吸引更多的人来游园,来消费。”林文定说。
海南唯伊食品有限公司营销总监刘锋认为,在旅游岛大背景推动下,海南咖啡必将形成值得海南人骄傲的品牌,无可置疑地成为海南的“朝阳产业”,并在未来几年出现“井喷”之势。
据统计,海南目前有大大小小与咖啡行业有关的店近600家。可以说,海南的咖啡产业“钱途”无量。