2011年是十二个五年规划关键性的年，专家委员会积极配合市食协做好各项工作，同时献计献策更加完善十二五规划。2011年面临着新的发展机遇，但也存在了不少不利因素，食品生产原料仍在涨价，企业资金短缺，用工成本增加，都给企业带来很大的压力，所以认清形势，对做好年度生产经营十分重要。专家委员会在食协的正确领导下，发挥专家的作用，同企业一起克服不利因素，发扬敢为人先，坚定逆势增长的信心，集中人力财力，精心经营管理，实现新的食品工业发展目标。
2011年专家委员会基本任务仍然是为企业发展服务。基本目标仍是做大做强企业，实现产业可持续发展。为了完成专家委员会的基本任务和达到基本目标，2011年安排做好如下几个方面的工作：
1：积极推动产、学、研相结合，为企业提供科技成果，科学信息，工业技术。
发挥省会大专院校科技单位相对集中的优势，进一步搞好科技信息的发布，科研成果的对接，科研教学基地建设，让产、学、研紧密结合，促进科技成果尽快转化为生产力。5月份左右，市食协与市生产力促进中心，共同再召开第三届大专院校、科研院所与食品企业参加的科技成果发布会和技术难题招标会的面对面大型对接会，以进一步加强高校科研院所与食品各企业的合作。
2：组织专家深入企业协同作战、群策群力、集体攻关。
根据不同的行业组成相应的专家组，分批分期深入企业，具体地帮助企业选好项目，考察论证好项目，协助企业进行技术改造，技术创新，解决技术难题，急企业之所急，实实在在为企业服好务。目前需要专家协同研究的课题有地瓜功能性成分的提取和应用；燕麦速溶食品的研制；俄式、日式糕点面包的研究；新型海洋食品的研发；洋葱、富硒玉米、甘薯的研制；药食同源的泰山黄菊的开发；山东特产食品、蓝莓食品开发的综合利用等。
3：积极组织和参与国家标准，行业标准及企业标准的制定工作，同时对国家有关食品方面的新标准、新政策认真宣传贯彻执行。
近年来国家对食品方面的执行标准和方针政策修改较多，标准正朝着、合理、方向发展。像食品添加剂、馅料、冷食和包装标示等都做出不少修改和补充。我们专家委员会各位专家应积极参与和支持有关各级标准的修改和新标准的制定工作，为国家和地方制定出更加合理、权威性的标准做出贡献。同时我们对国家制定的有关食品方面的新标准、新政策要积极宣传并组织企业认真贯彻执行。
4：推进战略实施。
实施战略是企业发展的重要途径，专家委员会要推进企业走战略。建立各级技术中心是企业创新能力和发展后劲的重要。我们要帮助企业完善硬件、软件条件，创建相应一级的技术中心，同时为企业推荐申报各级商标。我们奔着成熟一个推荐一个，够那一级（、省级、市级）就推荐到哪一级。对于条件欠缺一点的企业，我们要努力为企业创造条件，争取也能早日申办成功。2011年我们计划为企业推荐申报2—3名市级和省级商标，2—3个市级技术中心，1—2个省级技术中心。
5：走精品之路，开好各感官鉴评会
精品工程，一向是食协抓的重点工作，为使我市食品工业推出更多的精品，为广大消费者提供、放心、优质的食品，今年专家委员会在去年基础上继续组织有关专家开好冷饮、粽子、海参、白酒、馅料、月饼感观鉴评。今后要扩大这方面工作对具备了评比条件的产品逐一进行鉴评，以达到即促进食品工业发展又向消费者推荐精美食品的双赢目的。
6：组织职业技能培训和职业技能大赛。
为鼓励和调动职工学技术、练技能的积极性，促进技能人才队伍快速成长，涌现出更多的技工、高级工、技师、高级技师，更好的为我市食品工业发展服务，今年我们打算在这各行业内进行更深入更的技能培训和组织行业的技能比赛。糕点方面的技能培训，打算面向社会，以吸引更多的有识之士，技能人才为我市食品工业贡献力量。