近年来随着我国相关政策对于高端餐饮消费的限制，国内的餐饮行业的发展也受到了一定的影响，商务部新闻办公室召开生活服务业惠民生促消费专题新闻发布会。商务部新闻发言人姚坚、服务贸易和商贸服务业司司长周柳军、烹饪协会副会长冯恩援出席发布会并回答了记者提问。姚坚表示，随着节约消费理念渐入人心，大众化餐饮发展步伐加快，餐饮业将回归理性消费。
餐饮行业经济运行速度放缓
国家统计局发布的数据显示，2012年餐饮收入实现23448亿元，同比增长13.6%，比上一年下滑3.3个百分点，且连续3年低于社会消费品零售总额增长速度，差距由0.2个百分点扩大到0.7个百分点。2012年限额以上餐饮企业(单位)餐饮收入实现7799亿元，占餐饮总收入的33.5%，增长12.9%，比行业总体增速降低0.7个百分点，比2011年增速降低了6.8个百分点。
商务部典型企业调查统计数据显示，受经济形势影响，餐饮企业经营效益普遍降低。2012年，餐饮企业营业利润、利润总额增长率均不到1%，而成本却增长迅速，3项费用(营业、管理和财务费用)比上年增长14.2%，增速远高于企业利润增速。综合来看，餐饮企业盈利能力下降，利润空间缩小。
大众化餐饮发展步伐将加快
2013年餐饮行业发展既面临挑战，也面临发展空间和机遇。姚坚在会上对餐饮行业发展趋势进行了预测分析。
未来餐饮行业也将向着更加高水平和高质量的方向发展。节约消费理念渐入人心 随着中央八项规定出台以及中央关于厉行勤俭节约、反对铺张浪费的总体要求的不断深入，高端餐饮消费风光不再，餐饮业将回归理性消费本质，节约消费理念将深入人心。诚信经营、品牌经营、优质服务、保障餐饮食品、节约化发展将是餐饮企业发展的内在动力。消费者也将从自身的利益出发，选择更为合理的就餐方式，小份点餐、光盘行动、自觉打包等行为将更为普及，新的节约餐饮消费风气将在全社会蔚然成风。
大众化餐饮发展步伐加快 随着城乡居民收入水平提高、生活节奏加快以及消费观念的改变，大众化餐饮将呈现出的发展潜力和市场空间。以便利快捷、卫生、经济实惠、营养健康等为主要特点的大众化餐饮服务形式将受到普遍欢迎，早餐、快餐、特色正餐、地方小吃、社区餐饮、团体供膳、外卖送餐、食街排档等大众化餐饮服务形式将迅速发展，通过连锁经营发展大众化餐饮将更为普遍，大众化餐饮将成为餐饮消费的主力军。
高水平的营养保健餐饮行业也将成为主流餐饮模式。营养健康餐饮更受关注 随着人们生活水平和生活质量的提高，对食品、食品质量的要求将越来越高，通过饮食增强健康的要求将更为迫切。餐饮企业将在不断加强诚信体系建设的同时，更加注重贯彻国家法律、法规和标准，不断完善采购、加工、服务等环节制度建设，确保餐饮食品。同时，餐饮企业将更加注重餐饮品种研发、营养搭配、膳食平衡，着力发展营养健康食品，适应人民群众的健康餐饮服务需求。