奶业是人们关注的热点，而“放心奶”则是人们所希望的。前段时间，天津市质监局召开新闻发布会，向社会和消费者介绍《示范乳制品企业生产管理规范》、《乳制品销售管理规范》和《示范奶牛场生产管理规范》三项推荐性地方标准的制定、发布、实施情况。
据天津市质监局副局长杨振林介绍，三项标准已于2012年11月14日发布，于2013年2月15日实施。这三项地方标准，吸收了骨干企业的先进管理经验，示范和引进技术的推广应用，注意长效机制的建设，对实现“放心奶工程”的总体目标具有重要意义。标准的实施将对提升乳制品生产的常态化管理水平，确保国家食品标准及各项强制性规定的贯彻实施，规范乳制品销售行为，促进我市奶牛养殖生产方式转变，提升奶牛饲养管理标准化、规范化，保障天津市生鲜乳质量等发挥重要作用。
据了解，《示范乳制品企业生产管理规范》地方标准主要内容有：乳制品生产企业作为食品的责任人应严格遵守法律法规和相关标准的要求；建立健全各级管理制度及制度落实要求；企业生产的产品与之相适应的质量体系建设（技术文件、工艺文件、质量控制文件等）要求；企业购入原材料的质量控制和对供应商的要求；企业生产成品检验和质量要求；企业生产过程监管及接受社会监督要求；企业员工职业道德、食品知识培训和人员健康管理要求；售后服务和应急事件处理等要求。该地方标准适用于天津市区域内的乳制品生产企业，覆盖产品为液体乳、乳粉（含婴幼儿配方乳粉）。
《乳制品销售管理规范》地方标准主要内容包括：乳制品经营者经营资格、乳制品的流转（包括：运输工具、装载设备、运输过程中周围环境的影响、运输过程中乳制品的保鲜和冷藏）、乳制品的进货查验、乳制品的存储、销售、从业人员工作流程是否规范、不符合食品标准乳制品处置、应急预案和乳制品进货（检验）项目记录。该标准主要适用于销售乳制品的各类超市，对其他销售乳制品的经营者也具有指导意义。
《示范奶牛场生产管理规范》地广阔的空间。
“伊利携手美国DFA是对竞争对手蒙牛的一次回击。”乳业专家王丁棉表示，去年中粮系彻底接管蒙牛后动作频频，引入爱氏晨曦、达能两大巨头，并收购了现代牧业和雅士利，壮大了蒙牛的运营资本实力，其市场份额的“分母”已经做大。对伊利来说，肯定是一种挑战。