近段时间各地持续的高温天气，该如何科学饮奶及贮存牛奶呢？如何选择合适的牛奶？带着这些问题，记者采访了乳业专家陈连芳，就让他为大家科普一下有关牛奶的知识吧。
常温奶受温度“牵制”不大，巴氏鲜奶冷藏需得当
夏季气温高，假如不能及时饮用或冷藏不当，牛奶就容易发生变质，陈连芳表示。就目前市场上牛奶来讲，大致可以分为两类：常温奶和巴氏奶。常温奶是在135℃-140℃的超高温下瞬时，然后用复合无菌材料灌装，隔绝阳光和空气，因此不加防腐剂也可以有较长的保质期，它在常温状态下可保质45天至6个月。诸如伊利纯牛奶、脱脂奶等液态奶，这些产品盒装外温馨提示中显示，“未开启前，无需冷藏，开启之后，请贮存于2-6℃并于2日内饮用完毕。常温密闭条件下保质期6个月。”相比之下，巴士奶则需要比较完备的冷链体系，在超市一般置于冷藏柜中，保质期因为包装的不同而不同，从3天到10天左右。
牛奶盒包装不同，储藏条件不同
原因是因为包装不同，的条件也不相同，保质时间和储藏条件也不同。对于定型包装牛奶，购买前要看其外包装有没有破损、外溢的现象，打开后看其颜色是否纯正；塑料袋包装的牛奶保质期特别短，食用前要查看其保质期范围；酸奶更不宜贮存，建议随时饮用。尤其是打开包装后，空气中的一些微生物会侵入，加快牛奶的变质，牛奶在空气中氧化，口感也会发生变化，因此打开后应及时在冰箱内密封存放，多也别超过两天，以免牛奶变质。
因人而异，选择适合自己的牛奶
有些人喝牛奶追求健脑益智，有些人喝牛奶讲究补铁补钙，而超市里牛奶的品种和名目也层出不穷，高钙奶、铁锌奶、低脂奶、早餐奶、果蔬奶……如何选择适合自己的牛奶？陈连芳解答说，即便是同一类人群，也有不同体质，消费者要根据自己的体制和需求选择适合自己的牛奶。就拿伊利旗下产品来说，伊利QQ星儿童牛奶，专门针对孩子成长期特殊营养需求，量身打造“三重保护系统”成长配方；而伊利营养舒化奶则专为“不能喝牛奶”的乳糖不耐症人群所研制；以及为白领提供“定制化营养”的女士奶粉、专门针对45岁以上人群的保健需要而特别研制的配方奶粉伊利欣活、采用“HOWaRU活性益生菌+膳食纤维”的全新功能组合的高端活性乳酸菌饮品伊利每益添等。
在，陈连芳总结，牛奶被公认为近乎完美的天然营养食品，从早餐到晚餐人们都已渐渐离不开牛奶。饮牛奶不但可以补充机体损失的水分，还能增加营养成分，这些对于身体健康都很有益，人们应正确认识牛奶的重要性和科学饮奶的方法。