2016年8月25日上午，湖南省食品行业协会与湖南中医药大学、湖南中医药研究院合作开展的“湖南食用化学成份及加工工艺研究”项目签约仪式在湘潭举行。湘潭市政府副赵雯纬，湖南中医药研究院院长谭元生及食品行业相关企业负责人出席仪式。
根据研究方案，项目将系统阐明湖南食用的化学成份；相关化学成份在不同工艺研究基础上的消减，优化加工工艺；建立生产工艺标准化体系，并建立其检验的质量标准体系。
研究团队将从干壳系统的化学成份研究；主要成份鉴定、含量检测的研究；湖南的特有加工制作工艺对成份影响等10 个方面，对湖南制食品“追根溯源”，并建立湖南制与海南干壳的指纹图谱。