8月4日至8月10日，攸县豆腐行业协会部分会员单位有幸参加了2019年豆制品工艺师培训班的学习，作为一名来自豆腐协会负责人，带领协会7家会员单位参加。经过六天的学习，我想我们每一位协会单位会员，都有不同的但很大的收获。对于我个人，我认为这次培训班举办的非常有意义，非常有必要，帮大家在系统巩固理论知识的基础上，系统梳理和完善生产实践、创新研发 思路，使“”变“专家”因为它不仅让我充实了更多的理论知识，更让我开阔了视野，解放了思想，打动了内心。从听课到交谈，还是从所听到所闻，每时每刻、每一堂课，都让我有所感动和收获，许多不可言语表达的收获。加之与来自豆制品技术负责人、不同工作岗位的同学们聚集一堂，相互交流借鉴工作经验、思路方法，较的提高了自己的理论水平和工作能力。培训学习心得体会。以下是这些天的几点体会:
一、机会难得，学习气氛浓厚。
参加这次豆制品培训的同行们都很珍惜这次难得的学习机会，在短的时间内完成了由企业老板到学生的角色转换，认真、虚心、诚恳地接受培训，态度端正、学习专注，日产50吨的到日产几百斤的企业家都能专心致志，全神贯注，认真的聆听和记录，及时完成作业，如饥似渴地接受着新鲜的理念。大家都觉得机会是如此的难得，学习气氛十分浓厚，仿佛回到了学生时代。
二、异彩纷呈，讲座系统
江南大学专家、教授的讲座就象是一顿丰盛的大餐，精美地呈现在我们的面前，真是“听君一席话，胜读十年书”。各位专家、教授毫无保留的把自己在学习和工作中的经验拿出来与大家分享，深入浅出，可谓是异彩纷呈。钱和教授的讲座难忘。对指导实际工作有较大帮助，使我们不仅了解了食品的现状，也对如何做好豆制品的管理有了新的思路。更重要的是懂得如何处理企业突发事件和应对各种媒体，理解什么叫“媒治”。做好食品工作，需要脚踏实地，持之以恒，不能心存侥幸。王春杰老师的讲座，使我进一步了解传统豆制品工艺和应对创新、半自动化或全自动化设备的工艺操作关键控制点。。聆听了中豆协徐老师豆制品相关标准及法律法规的解读对豆制品长期培训发展的解读，明白了豆制品改革的重点，知道了做为一个豆制品的经营者，不只要懂制作过程，更要懂微生物、懂的豆制品发展行情。
三、学无止境，更新学习观念。
听专家、教授们滔滔不绝、挥洒自如的讲座，心中十分佩服，佩服他们的自信，佩服他们的敏锐，佩服他们知识的渊博。想想如此才气从何而来?所有人都是走着同一条道，那就是不断的读书学习，关注知识，关注国家大事，日复一日，永无止境。就像听课时老师说过的一句话：“人生是一个长跑，要一直坚持下去。”学习也是如此，要让读书学习已像吃饭睡觉一样，成为我们必不可少的生活方式。我虽然不能成为豆制品的专家，但我可以从现在起就行动起来，像专家一样投入到豆制品生产经营的活动中去，让制作豆腐也成为我生命活动中不可或缺的组成部分。对照自己的工作实际，将所学知识为我所用。
通过培训让我知道豆制品工艺师职业守则，豆腐是公元前2世纪由淮南王刘安发明。豆腐分传统豆制品、发酵豆制品。生产豆腐分生浆工艺和熟浆工艺。生浆工艺的生产工序：清选大豆—清洗--浸泡大豆—清洗—磨浆—滤浆（浆渣分离）--煮浆—点脑（又称点浆）--涨浆（养花）--破脑成形。熟浆工艺，就是把浆和渣先煮熟后再滤渣，点浆、涨浆、破脑成形。同时也明白外界杂菌是豆腐变质的重要原因。
培训学习虽然已经结束了，但我知道有更重的豆制品学习和工作任务在后面。思想在我们的头脑中，工作在我们的手中，坐而言，不如起而行! 路虽远，行则将至;事虽难，做则必成。让我们总结“学习豆制品制作过程”的东风，重新树立终身学习的观念：为做一名合格的豆制品生产经营工作者，为发展攸县豆制品事业努力工作。
人要走进知识宝库，是一辈子的事情，培训给了我们一把学习的钥匙。我把培训学习当作了一种生活方式。再忙再累，每天都要抽点时间光顾豆制品的网址，或调阅豆制品的营销和制作知识，或与人交流，我们都知道现代豆制品企业的发展越来越强工业化，网络就给我们这样一个机会，今天在坐的同仁们能在豆制品行业中，自由地发挥对豆制品技术培训，这本身就已经体现了抱团发展环境下的协会这个团队的协作学习精神。