10月31日，由中国食品工业协会豆制品专业委员会、荆门老年协会指导，钟祥市农业农村局、钟祥市文化和旅游局、钟祥市人力资源和社会保障局、石牌镇主办的首届钟祥市“石牌豆腐”文化节暨钟祥“石牌豆腐”产业联盟大会在湖北省钟祥市石牌镇金水岸广场隆重开幕。
中国食品协会豆制品专业委员会常务副会长兼吴月芳应邀出席石牌豆腐节并致辞。她说：中国是大豆和豆制品的故乡，包括“石牌豆腐”和“石牌豆腐郎”在内，博大精深的中国豆腐文化，是中华农耕文化的重要组织部分；其蕴含的创新、包容、清白为人、勤劳吃苦、诚信专注、与时俱进等丰厚精神内涵，承载着中华文明生生不息的基因密码，彰显着中华民族的思想智慧和精神追求。同时，作为集人类健康、粮食安全、生态环境等诸多利好于一体的食品，以豆腐、豆浆为代表的豆制品，长期以来，豆制品对于平衡膳食营养，提升健康指数、保障粮食安全、改善生态环境等发挥着不可替代的重要作用。这些，都非常值得我们去挖掘、整理、赓续和传扬。钟祥市石牌镇是我国豆制品的人才重镇、产业名镇，此次文化节的举办，充分体现了“豆腐为媒，文化搭台，经贸唱戏”的特点，将对提升石牌豆腐影响、弘扬中国豆腐文化、促进地方特色产业发展等产生积极影响。中豆委将一如既往、不遗余力的对钟祥市豆制品产业和企业提供力所能及的服务与支持，也希望石牌和钟祥市政府、广大石牌豆制品同业，继续发扬“石牌豆腐郎”的工匠精神，以市场消费者为中心，结合“餐餐食豆，健康驾到”和“早晚两杯奶，一杯豆奶一杯牛奶”健康倡导和自身优势，潜心研发、分析扩大豆制品应用的机遇和动力，升级产品质量和服务，进一步提升“石牌豆腐”的品牌影响、产业活力，为豆制品消费升级、为健康中国和世界大豆饮食风尚的创新发展做出更大贡献！
本届石牌豆腐节包含钟祥·石牌豆腐产业联盟成立仪式、豆腐食材展销会、豆腐宴品鉴、豆制品产业发展座谈会等一系列活动，来自全国和海内外的石“石牌豆腐郎”，与全国各地豆制品机械、辅料、预制菜企业代表参加了开幕式。活动现场，上百种特色豆制品和风味小吃展位成为众人参观品尝的焦点和美食网红打卡地。DIY豆腐制作体验区更是被观众围得水泄不通，纷纷上前体验，推磨、摇浆、包干……结合个人喜好制作各种豆腐产品，体验豆腐制作乐趣、感受非遗技艺魅力。
地处汉江之滨的钟祥市石牌镇9万多人中有近八成人从事豆制品及其相关行业，有5万多人在外做豆腐，“石牌豆腐郎”每年带回收入超20亿元；同时，钟祥市已引进豆粉龙头企业—九阳豆业落户当地长寿现代食品产业园，首条生产线建成投产，正在筹备第二条生产线，两条生产线建成后，年产值可达2.6亿。此外，以被列为湖北省第四批非物质文化遗产名录的“石牌豆制品制作技艺”为基础，传承久远、工艺独特、烹饪手法多样的石牌豆腐菜已开发出吉祥豆腐、晾衣豆皮等120余种豆腐菜品，享誉四方！目前，以石牌豆腐宴为媒，以石牌老街、古戏台、彭墩乡村大世界等景点为载体，常年吸纳游客30余万人次，旅游、餐饮类收入逾千万元。以人才、产业和文旅为基础，钟祥市正积极探索石牌豆腐文化农文旅融合发展新路径，努力开启石牌豆制品一二三产融合发展新篇章。
来源：中豆委