12月27日上午，河南省餐饮与饭店行业协会会长工作会议在鹤壁迎宾馆召开，河南省餐协代会长、常务副会长、各地市及省直管县餐饮协会会长（）、省餐协下属各个委员会等相关负责人齐聚，在做年终总结的同时，共同讨论明年全省协会的工作。长垣烹饪职业技术学院是参会行业高校。
在各地市负责人总结梳理全年工作环节，一些地方的先进餐饮行业经验非常值得借鉴，比如长垣县和商城县，虽然只是县级协会，但是其当地餐饮品牌塑造方面的工作，在都堪称表率；
驻马店市在2017年不仅打造了全省服务协会会员的中央厨房，还发出了成立清真食品委员会的倡议；
南阳市在2018年会将工作集中在职业技能鉴定站、餐饮行业工会联合会、与食药局对接、住宿领域兼顾、评选与培训并重、搭建媒体平台5个方面。
省餐协常务副会长姚炎立提出了在各级协会成立文化菜品委员会的建议，作为洛阳水席申遗的功勋人物，他提到河南是餐饮大省同时也是文化大省，豫菜作为菜系之母，需要有拿得出手的代表性文化菜品，他执掌的洛阳真不同也正在做唐菜的恢复工作。
省餐协副会长、中烹协名厨专委会常务委员李志顺提出要净化行业风气，提升厨师的素质，对于乱投师、缺内涵的行为应该弃绝。
会议以圆桌的形式进行，由中共鹤壁市餐饮与饭店行业协会支部书记史宝成主持，河南省餐协代会长、张海林在会议说明中表示，会议召开的目的一是作年度总结，二是安排明年工作，他还提到，以后全省会长工作会议将由各地市轮流承办并主持，视当地需要而定。
河南省餐协常务副会长张仁平传达了河南省发改委、省民政厅联合印发的《河南省2017年全省性行业协会商会与行政机关脱钩工作方案》。根据方案要求，2017年底河南省将完成215家全省性行业协会商会与行政机关脱钩改革任务。具体要求包括：
一是机构分离，取消业务主管单位与行业协会商会的主办、主管、挂靠、联系关系，不得合署办公；
二是职能分离，剥离行业协会商会现有的行政职能，将适宜行业协会商会行使的职能以政府购买服务的形式进行委托，规范行政委托；
三是资产财务分离，行业协会商会要单独建账，独立核算；
四是人员管理分离，行业协会商会在人员管理上与业务主管部门脱钩，对在行业协会商会中兼职任职的领导干部、公务员按规定清理；
五是党建、外事等事项分离，脱钩后的党建工作、外事按有关规定办理。
按照文件时间节点要求，行业协会商会脱钩工作将于2017年12月底前全部完成。
在2017年工作总结和2018年工作安排环节，各地市协会代表依次发言。各地市主要工作大多集中在行业技能培训、对外考察交流、规范行业管理、打造美食街区、“名师、名厨、名菜”认定、提高从业人员素质等方面。
长垣县在梳理2017年年度工作时总结了成立烹饪文化研究会、承办《烹饪通史》编修大会、吕长海大师从艺68年技能研讨会、成立吕长海大师教育基金、开展中法餐饮文化交流等一系列重量级活动。2018年，长垣县将继续发展党员、推进党建工作，与法国共建性的烹饪技术学院，建设长垣大厨房，谋划建设美食乡镇和美食村，积极参加各级厨师节和各项技能大赛，借此扩充视野、增长见识。
商城县在打造“炖菜之乡”方面，着力众多，商城炖菜协会会长余甫旭曾是商城县商务局局长，在离开政府机关之后，他对炖菜倾注了全部的感情，并成功把当地名片炖菜推广出去。他在介绍“炖菜之乡”的发展经验时，掌声不断响起。
河南省餐协下属名厨委杜新敬、会展部负责人王树民、团餐委郭明安、食材委苑士锋、标准委刘志全、小吃委负责人赵红英分别谈到各个专委会所在的行业现状和发展规划。
河南省餐协代会长、张海林在总结发言中强调，协会与行政机关的脱钩，是隶属关系、财务、办公地点的脱钩，但不是工作的脱钩，党的领导关系更不能脱钩。对此，在领会脱钩方案时不要有偏差，政治错误坚决不能犯。
在省餐饮协会与各地市餐饮协会的关系方面，张海林强调，各地市协会是省协会的组成单位，共创一个平台，省餐协下属的各个委员会是省餐协的下设机构。
在党的十九大精神指引下，为提高人民生活幸福指数努力，这是下一步工作的基本指导思想。下一步的工作要以餐饮文化建设为基础，促进餐饮住宿多元化发展为路径，以勤俭节约、精耕细作为方针。
“接下来各级协会要加快织和餐饮工会联合会的建设，这是保守餐饮住宿健康生存的基石。”张海林总结。