日前，国家市场监督管理总局发布的今年一季度市场环境形势分析显示，一季度我国食品形势总体向好，国家市场监管总局以提升食品药品保障水平为目标，坚持问题导向，创新监管方式，加强风险防控，未发生重大食品药品事件。
抽检合格率与去年基本持平
婴幼儿食品合格率
一季度，共完成并公布食品监督抽检结果44.3万批次，样品合格率为97.4%,与2017年基本持平。其中，粮、油、肉、蛋、乳等大宗日常消费品的样品合格率均高于平均水平。
婴幼儿配方食品合格率，合格率为;乳制品、可可及焙烤咖啡产品、食品添加剂、茶叶及相关制品、速冻食品、糖果制品、罐头、蛋制品、粮食加工品和其他紧随其后，合格率都高于;蔬菜制品的合格率，为92.2%.另外，酒类、水果制品、糕点、饮料、方便食品、淀粉及淀粉制品和餐饮食品均低于总体合格率。
抽检中发现的主要问题包括：食品中超范围、超限量使用食品添加剂问题占不合格总数的30.0%,比去年同期低0.1个百分点；食品中微生物污染问题占不合格总数的25.3%,比去年同期低1.3个百分点；食品中农兽药残留指标不合格问题占不合格总数的21.6%,比去年同期高6.6个百分点；食品中质量指标不符合标准问题占不合格总数的10.1%,比去年同期低3.9个百分点；食品中重金属等元素污染问题占不合格总数的3.6%,比去年同期高0.6个百分点；食品中检出非食用物质问题占不合格总数的1.4%,比去年同期低0.2个百分点；食品中生物毒素污染问题占不合格总数的1.3%,比去年同期高1.0个百分点。
在强化监督检查上发力。一是持续开展体系检查。今年一季度，已经组织对7家婴幼儿配方乳粉生产企业开展食品生产规范体系检查，累计对96家企业开展106次体系检查，并及时公布检查结果，计划今年上半年实现“三年全覆盖”目标。二是部署飞行检查。正在制定2018年飞行检查方案，拟对2017年国家监督抽检不合格的高风险食品，组织开展飞行检查。三是开展专项检查。组织内蒙古自治区食药监局开展湿粉条专项监督检查，共检查湿粉条企业和小作坊344家，抽检样品305批次，发现问题企业和小作坊21家，问题样品32批次，依法取缔黑窝点3个。
重拳打击食安违法犯罪
防控食安风险能力加强
各级食药监管部门加强行政执法，联合公安部印发《关于加大食品药品执法力度严格落实食品药品违法行为处罚到人的规定》，切实加大对违法犯罪行为的打击力度。深入开展食品、保健食品欺诈和虚假宣传整治行动，向社会公布了未经许可生产经营、虚假标识声称、非法添加等10起典型案例，巩固整治成果，增强消费者自我保护意识。
针对央视“3·15”晚会曝光的枣庄市“山寨”饮料问题，专门派出督导组赴山东省枣庄市进行督导调查，指导和帮助地方做好案件查处和应急处置工作，组织对涉案企业开展了突击检查和问题调查，并对涉案企业采取产品扣押、顶格罚款、吊销许可以及禁业限制等“处罚到人”措施。其中涉嫌犯罪的问题已移送公安机关立案侦查。发布《关于打击食品生产销售违法犯罪的公告》，目前正在起草关于加强“山寨”食品治理工作的指导意见。国家市场监管总局领导就相关案件情况，约谈了山东、河南省和山东、河南所属地市相关负责人，强化食品工作的属地管理责任。
一季度共查处食品药品违法案件7.9万件，罚款8.4亿元，吊销许可证75件，捣毁制假售假窝点148个，移送司法机关处理案件1137件，保持了打击违法犯罪的高压态势。
为防范系统性、区域性食品风险，加强了风险管控方面工作。一季度下达了全年监督抽检计划，部署对135万批次食品的抽检工作，强化问题导向和核查处置。研究制定食品生产经营环节监督检查计划，组织开展食用植物油专项检查，开展校园及周边“五毛食品”整治、食品保健食品欺诈和虚假宣传整治、网络餐饮服务食品监测。
推进食品法规标准建设
提升食品治理水平
一季度，国家市场监管总局印发了2018年立法计划，加快推进《食品法实施条例》《食盐生产经营质量管理办法》《食用农产品市场销售质量监督管理办法》等的制修订。制定印发《关于进一步加强食品药品标准工作的指导意见》，组织研究食品分类标准草案。
在提高食品综合治理水平方面，成立了14部门组成的餐饮业质量水平提升工作协调小组。联合3部门印发《关于进一步加强“双安双创”工作的意见》，召开京津冀地区国家食品示范城市协调工作推进会。出台“放心肉菜示范超市”创建相关检查细则，以示范创建带动提升食品保障整体水平。组织开展省级食品工作评议考核，督促地方更好落实属地管理责任。积极推进农村食品治理工程。强化食品突发事件应急处置和工作指导。
创新食品监管方式
强化生产监管和专项整治
积极推进食药监管方式创新，联合科技部印发《关于加强和促进食品药品科技创新工作的指导意见》，对促进监管科技研发、建设创新基地、服务产业集群、建立产学研协同机制等进行系统部署。
加大科普宣传和信息公开力度，召开2017年食品抽检信息新闻发布会。积极推进“互联网+”食品药品，推进国家食品信息平台建设和食品药品生产许可电子化证书管理，促进信息系统互联互通和信息共享。印发《国家食品药品监督管理总局政府信息主动公开基本目录》，将注册备案、抽检检查、产品召回、风险警示等信息纳入主动信息公开范围，以信息公开提升监管效能，督促企业落实主体责任。一季度共发布食品抽检信息通告12期。
针对重点行业和突出问题开展专项整治。一是继续组织开展生产环节食品保健食品欺诈和虚假宣传专项整治工作，研究制定加强保健食品质量监管的意见，督促企业建立质量追溯体系，指导地方有针对性开展保健食品生产企业监督检查。二是在范围内部署开展食用植物油塑化剂专项检查，重点检查生产线、灌装线、包装材料等直接接触植物原油、成品油的材料是否含有邻苯二甲酸酯类物质等，切实防范食用植物油塑化剂污染风险。三是加强酒类质量监管，指导各地开展酒类专项整治。四是组织黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古四省（区）开展进口食品专项整治。五是配合农业农村部，近期将联合开展液态奶复原乳检查工作。