为欢度2018中秋、国庆二大佳节，上海市糖制食品协会与上海中华企业协会将继续开展2018年“上海月饼节”、活动。活动周期为7月19日至11月10日。
2018年上海月饼节活动工作安排如下：
一、活动主题：
以做好中秋月饼生产供应工作为主轴。树立名优品牌，提升品牌影响力，促进品牌培育，推动行业品牌健康持续发展。紧紧围绕上海要建设的城市，提升竞争力和影响力，打造上海服务、上海制造、上海购物、上海文化四大品牌的战略优势。
二、活动宗旨：
这次活动以食品常抓不懈为重点，以传承创新健康发展，活跃市场、促进消费、服务民生为中心，抓住上海购物节、中华博览会和首届进口博览会的契机，开展好2018年“上海月饼节”的各项活动。
三、活动重点：
（一）围绕中秋、国庆佳节开展2018年“上海月饼节”主题活动。
1、时间：7月19日--9月24日（中秋节）
2、范围：动员上海百厂千店月饼生产企业和零售商店参加“上海月饼节”的各项活动。
3、目标：2018年“上海月饼节”共有三大目标：
1）食品、月饼质量确保，要落实食品法，坚持诚信经营，坚持规范产销，确保产品质量，力争使今年上海月饼质量要比上年有新提高，努力做到今年上海月饼市场抽查合格率达到.
2）齐心协力、克服困难，力争完成今年上海月饼的产销计划即今年上海月饼产量预测为2.45万吨，销售额预测为18.5亿元。（去年完成产量2.43万吨，销售额18.48亿元）
3）月饼包装要符合国家标准GB23350的规定，继续做好：
①包装层数不仅做到不超过三层，而且大众产品要低于三层，力求精简。②包装空隙率要按规定低于三个百分点，即低于57%.③包装的成本价要低于规定三个百分点即低于17%.
（二）围绕购物节和进口博览会开展奉献名特优食品促销活动。
1、时间：10月5日--11月10日。
2、范围：①行业内百厂千店在购物节期间要尽力生产供应市场需求的名特优食品和适令食品，并开展多种形式的促销活动和公益活动，达到活跃市场、促进消费、惠民利民目的，为构建和谐上海购物天堂作出贡献。②在博览会期间要尽可能组织更多的会员企业积极参与交流和观摩，为促进、国内食品行业的合作、交流与发展作出协会应尽的努力。
四、活动安排：
1、行业动员：7月19日（星期四）协会与上海中华企业协会共同召开“树立名优品牌，提升品牌影响力，促进品牌培育，推动行业品牌健康持续发展”2018年“上海月饼节”活动动员会，动员行业内百厂千店积极参加本次活动。
2、报名阶段：2018年上海名特优月饼评审报名时间为8月6日-8月10日。
3、质量交流：8月16日（星期四）协会与上海中华企业协会共同组织开展2018年上海名特优月饼质量交流评审活动。
4、登报公示：8月28日（星期二）登报公示2018年上海名特优月饼的企业和产品名单。
5、证书、奖牌：8月30日起统一安排送达企业。
6、总结表彰：11月中下旬召开2018年“上海月饼节”工作总结会。
五、活动内容：
1、广泛动员，积极参与。
7月19日协会与上海中华企业协会共同召开由上海食品产销企业领导参加的2018年“上海月饼节”动员大会，部署2018年“上海月饼节”活动，组织月饼生产企业自愿签定诚信公约。各企业动员全体职工积极参与做好“上海月饼节”各项活动。
2、抓住重点，规范产销。
各企业要严格按照《食品法》的规定，依靠全体职工，坚持诚信经营，规范产销，从原料采购、配料包馅、烘烤包装、运输销售、储存管理各产销环节，严格把关，严防食品质量事故发生，奉献优质美味放心的月饼和食品，确保平安无事，力争达到中秋、国庆期间上海市场食品抽查合格率.
3、评比交流，互为促进。
协会与上海中华企业协会将共同举行上海名特优月饼质量评比交流，获得名特优月饼称号的企业将登报公示宣传，推崇上海月饼，培育中华品牌。
4、推广经验，共同提高。
11月中下旬将与企业一起共同做好2018年“上海月饼节、购物节、的工作总结，交流推广各企业在上海月饼节活动中的经验和做法。
六、活动要求：
1、成本增加，合理定价、。
今年构成月饼成本的三要素”料、费、工“中，”工“明显增长。从今年四月一日起，上海工资从2300元调整到2420元，各企业月饼生产期间都会招聘临时工，用工费用明显上升。”料“中月饼原料供应价格同比有升有降，今年纸张价格上涨明显，各企业要统筹研究合理定价，稳定市场价格。
2、传承经典，追求创新。
各企业要根据自身的特长，继承广、苏、宁、潮、京、台、滇等主要帮别月饼的传统工艺，让中秋文化代代相传；要保持产品应有特色，确保月饼质量；要坚持积极开拓创新发展的理念，培育网红月饼和爆款新品，注重营养性、健康性、时尚性、环保性，满足广大市民的追求和向往，努力开拓市场新增长点。
3、强化管理，满足消费。
各企业要加强科学管理，提高管理水平和管理效益。要合理确定月饼开炉日和停产日，生产期间要不断提高产品成品率，降低次品率。要防止人为积压造成浪费，要加强产销衔接，确保产销通畅，努力降低节后退货率。要尽力方便消费提货、购物，尽力减少顾客排队等候时间。要以小库存量取得销售量，力争今年的节后月饼库存量控制在1%以内。
4、提升环境，改善服务。
各企业要紧贴市场，不断改善服务态度，增加服务项目，提高服务水平，提供优质服务，提高消费满意度。要因地制宜的开展多形式、多样化的促销活动，活跃中秋国庆市场，以创新发展为统领，引导消费朝着智能、绿色、健康、方向转变。