自新型冠状病毒感染的疫情蔓延以来，国内餐饮行业遭受重创。饭店协会紧急开展范围内100家典型餐饮企业调研结果显示，接受调研的100家餐饮企业近7成门店关闭，近9成企业客流下滑超过70%，营收平均锐减86%，照此测算，2020春节期间餐饮收入损失将超过千亿元。
疫情引发的退订单、处理备货、停业、支付员工工资、缴纳房租等种种困难，让餐饮人承担着的经济压力和损失。据饭店协会调查显示，2020年春节期间接受调查的100家餐饮企业退订损失占其2019年春节期间营业额比率均值为47.31%，据此估测2020年春节期间餐饮企业因退订造成的损失合计超过500亿元，食材损失约为300亿元。
调查中，餐饮企业纷纷表示，企业生存面临极大压力。为了帮助餐饮企业度过此次危机，饭店协会和红餐网联合发布《疫情防控期间餐企经营指南》，从门店管理、员工管理、门店运营、成本管控、财务优化、乃至未来战略调整、商业模式优化、品牌升级、产业链打造等方向，为企业提供实操指南。