疫情防控形势逐渐明朗，各个行业逐渐复工复产，社会经济秩序逐渐回复。
疫情加速了住宿餐饮业进入更新期。后疫情时代，住宿餐饮业如何变革调整？在应对这场疫情大考中，有的企业找到了新的业务突破口，有的企业更新了危机管理制度，有些企业重塑了品牌形象。见微知著，疫情发生后，一些企业应对疫情所做的战略调整，或许能展现行业变革方向。为行业健康发展，饭店协会特推出“住宿餐饮业战略调整”专题栏目，以为后疫情时代住宿餐饮企业转型升级提供借鉴。
金健米粉多向突围向“新”转型
金健米粉生产基地于2015年由国有大型综合性粮食企业“湖南粮食集团”与“金健米业”合资成立，是从事米制品研发、制造、销售和推广的大型食品企业，主要产品有干米粉、半干米粉、保鲜粉、早餐粉及方便米粉等。
疫情的爆发，给金健米粉带来不小的影响。隔离防控，人员到岗推迟，物流停滞等问题对企业原料运输、产品供给运输造成一定影响。但企业积极应对，多向突围，向“新”转型，企业自2020年2月5日复工复产以来，至今呈现产品脱销的情况，公司全员协助车间工人工作，从以前的半成品供应转为了自有品牌的销售。
助力疫情防控积极复工复产满足市场需求
新型冠状病毒疫情发生以来，一场没有硝烟的战争已然打响。
金健人以高度的使命感和勇往直前的担当精神扛起国家“粮食”的大旗，始终恪守对广大消费者的承诺，坚持“做良心企业，造放心产品”。
在湖南的疫情防控形势好转后，金健米粉积极配合政府部门实施企业复产复工疫情防控工作，严格落实“四个到位”防控要求，一要防控机制到位，二要员工排查到位，三要设施物资到位，四要内部管理到位。
为满足市场需求，企业于2020年2月5日复工复产以来，宁乡、常德两生产基地的早餐米粉、直条干米粉、半干粉、保鲜湿米粉、自热米粉等20余条生产线已恢复。在春节复工后，为合规、、有效的应对新型冠状病毒，做好企业管理，投入生产经营，企业采取了严格的防控措施：成立由企业高管任组长的防控小组；对全体员工进行一次排查；对员工早中晚测量一次体温；每天为每一位员工配备口罩；每隔一小时对办公区域、生产车间进行一次卫生消杀；在公司宿舍、办公区域、生产车间落实一处隔离场所。由于防控严格，企业复工顺利推进，宁乡生产基地批次复工人数已达124人，直至目前无一人出现发烧、咳嗽等不良状况，给市场需求的产品做好了严格的质量把控，为粮食产业树立起放心粮食、生产的标杆作用。
多向突围向“新”转型
受疫情影响，人们的消费行为会因此转变。金健人认为，疫情后，消费会以为核心诉求，消费会更理性，线上销售及服务在下沉市场会得到进一步开发。疫情前，线上下沉市场的力量已开始展露头角。在疫情后，对随着疫情期间对下沉市场人们消费模式和习惯的培养，会有更多的以前未被的人们，开始线上购买产品和服务的消费模式。
根据消费趋势的变化，金健米粉多向突围，向“新”转型，对企业的经营模式和发展进行了全新的规划升级。
公司经营模式加快从传统模式向传统与互联网相互融合模式转变，互联网营销逐渐由传统电商向社区、社交、直播等多元化形式发展。公司经营将以天猫为核心整合流量渠道，结合会员营销、品牌营销，打造爆款，获取渠道核心资源。同时，公司将通过品类爆款做关联销售、促销、活动及推广，带动其他产品热销形成全店产品梯队店铺推广引流。
公司还将在范围内建立经销商体系，服务本地客户、终端，如：盒马鲜生、兴盛优选等，由渠道条线负责对接各区域，区域负责深挖当地市场，实现一键带发的便民服务模式。
现今金健米粉经营系统已构建起来，产品线上线下互通，涉及互联网多项领域从共享的、分散的，向着品牌的私域中心化积聚。公司经营已呈现产品脱销的情况，公司全员协助车间工人工作，从以前的半成品供应转为了自有品牌的销售。
此次疫情的发生也给企业带来诸多启示，这就是企业发展要重视危机管理，做好预防措施；要重视现金流，正确看待利润。企业也会把疫情期间一些好的做法推广下去，线下以全员销售为主导，线上以互联网流量平台为核心，多渠道、多元化开展产品宣传、销售活动，同时继续加强产品质量检测和企业的卫生防护。
企业面向未来，也开始了积极布局。金健米粉将聚焦米粉未来市场，研发方便快捷、营养、独特创新的产品，创造核心竞争力，在直条米粉、半干粉、早餐米粉、即食米粉等方面引导市场消费潮流。