进入8月份以来，据记者了解到在陕西省西安市多家超市，伊利、蒙牛、银桥等几大品牌的液态奶价格均有不同程度上涨，幅度从5%到16%不等。
据西安东方乳业有限公司总经理丁建平说:“就乳品企业来说，本次液态奶价格上涨受多方面因素影响，首先是生鲜乳价格的大幅上涨，从根本上影响了液态奶价格；其次是生鲜乳供求缺口进一步拉大，面临奶源短缺问题，企业间生鲜乳收购竞争加剧；第三是乳品质量监管严，乳品企业检测投入比之前扩大5倍；第四是劳动力、原料成本上涨，劳动力成本每年增加10%左右，原料成本增加5%左右”。
据悉，自三聚氰胺事件发生后，国家大力整治乳品行业，消费者重树对国产牛奶的消费信心。加之民众健康意识增强，促使了乳品企业不断扩大生产规模以满足市场的需求。”陕西省西安市农委奶办副主任王江涛说。此外，在一个时期内，国外大量低价牛奶原粉进入市场，对国内生鲜乳造成一定的冲击。近期，随着欧美经济的复苏，原粉价格不断上涨，国产生鲜乳需求变得旺盛。
此外，西安市临潼区奶牛协会副会长阮增强表示，前几年国内生鲜乳价格较低，奶牛淘汰速度加快，加之高产奶牛发展不足，临潼地区近几年生鲜乳总产维持平衡。一方面是乳品加工企业快速发展，一方面是生鲜乳供给稳步不前，让本来就供需不平衡的生鲜乳供应缺口进一步拉大。记者从西安市奶牛养殖户了解到，去年同期生鲜乳收购价是3.5元/公斤，今年一开春就到了4.5元，目前还在持续上涨。
另外，据西安市亿霖牧场总经理马黎涛说：“这些年奶牛养殖户都没赚到钱，没有能力扩大规模。从2002年发展奶牛养殖到现在已有十多年，基础设施已老化，更新换代成本高；对奶牛养殖粪污处理，国家提出了更高要求，而购买设备、日常运行成本也是一笔不小开支。”奶牛养殖户普遍反映，需要国家扶持引进国外高品质奶牛，建议国家加大奶牛淘汰补贴力度，促进国产奶牛良性发展。