如今，国内乳业市场一片紧张形势，风味奶乳品发展的迅速。伴随风味奶需求量的增加，以为代表的新兴市场国家将领跑风味奶消费增长，特别是亚洲和拉丁美洲的发展家的需求增速 将超过北美洲和欧洲发达国家，成为拉动增长的引擎。
据悉，在2012年—2015年，风味奶的年均复合增长率将至少达到白奶的两倍、碳酸软饮料的三倍以上。消费者越来越倾向于美味、营养且包装便利的风味奶产品，这为乳品企业带来了新的发展机遇。
另外，目前，风味奶是消费量仅次于白奶的第二大液态乳制品。预计2012年—2015年，液态乳制品总需求量的年均复合增长率为2．4%，总量将从2803亿升增长至3013亿升。其中，白奶的年均复合 增长率仅为1．7%，消费量将从2012年的2085亿升增长至2015年的2195亿升；而风味奶的消费量将 从170亿升增长至192亿升，年均复合增长率将达4．1%，增幅遥遥。
据利乐公司研究显示，在十大风味奶市场中有七个是发展家。是目前世界上的风味奶市场，其次是美国和印度。2009年—2012年，风味奶需求的不断增长主要受到了四个新兴市场国家 的推动，分别是、巴西、印度和印度尼西亚。2012年—2015年，这种趋势仍将持续。
此外，尽管2012年风味奶消费量达到42亿升，但年人均消费刚刚超过3升，这一数字在巴西为2 ．6升，在美国则多达7．4升。利乐预测，2012年—2015年，随着以上班族为代表的中青年消费者对兼 具口味、营养和便利性的乳品需求进一步扩大，以及便利店等顺应“在途消费”趋势的购物渠道兴起，市场风味奶的需求量还将以5．5%的年均复合增长率增长。
目前，在许多国家，风味奶的消费人群以喜爱其口味的儿童为主。但利乐公司认为，风味奶的消费人群将逐步从儿童扩大至青少年和成年人，其吸引力也会从单纯的口味转化为口味与营养相结合。风味 奶将打破年龄和场合界限，推动液态乳制品消费。