由烹饪协会与天津市商务局联合主办、天津烹饪协会承办的第29届厨师节将于9月23日-25日在天津梅江会展中心举办。8月30日下午，烹饪协会与天津市商务局联合在京召开第29届厨师节新闻发布会，烹饪协会会长姜俊贤、副会长边疆、副会长乔杰，天津市商务局副局长刘福强、天津市商务局服务处副处长闫炳伟、天津市商务局党群处调研员李睿、天津市烹饪协会副会长兼孔令涛出席发布会，烹饪协会佟琳主持新闻发布会。
十余项盛事扮靓本届厨师节
烹饪协会会长姜俊贤在8月30日召开的新闻发布会上对第29届厨师节的重点活动进行了介绍。他提到，今年是新成立70周年，餐饮业从建国初期的以解决大众温饱为主，到如今以保障健康生活、食品为主；从吃饱到吃好，从吃好到吃风味、吃特色，70年餐饮业的发展变迁离不开百万厨师们立下的汗马功劳。正是这样一支与时俱进、勤奋努力的餐饮业人才队伍，为弘扬的饮食文化精益求精，才能助力餐饮业蒸蒸日上、砥砺前行。为此，本届厨师节，烹饪协会联手天津市商务局为厨师们搭建平台，让厨师们展示才艺。
本届厨师节的主题为“展大师厨艺，品津门美食，挖掘特色饮食文化，献礼新70周年”，亮点活动包括：庆祝新成立70周年主题宴席展；菜文化传承与创新发展论坛（天津站）；第29届厨师节美食峰会；津菜品鉴；2019烹饪大师名人堂师徒传承鉴证盛典；2019年度金厨奖、美厨师颁奖盛典暨注册烹饪大师授勋仪式；第八届烹饪技能竞赛总决赛；第八届中餐技能创新大赛；第五届厨师职业技能大比武；第16届餐饮食品博览会等。
精彩津菜亮相“盛宴”
今年第29届厨师节在天津举办，“盛宴”将带来“精彩津菜”。天津市商务局副局长刘福强表示，天津地处九河下梢，各类河道纵横交错，是北方水都，这也造就了天津地域独特的海产品及颇具北方特色的海鲜烹制方法，相信本届厨师节会的津菜品鉴环节，会带给大家一个“盛宴·津菜精彩”。
刘福强副局长提到，以往狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕这些“津门三绝”等天津小吃深受国内外宾客喜爱，然而，天津不但有耳熟能详的小吃，还有罾蹦鱼、锅巴菜、津派海鲜等丰富多彩的风味菜肴和特色宴席，本届厨师节上将举办天津菜主题宴席展，以传承津菜为主题，组织12家天津餐饮企业，汇集天津菜的精华，现场展示具有津味特色的10大板块主题宴席，包括天津烤鸭店的宴、红旗饭庄的津沽溯源宴、宝轩渔府的津派海鲜宴等，向厨师和观众展现津菜的技艺和水平。通过推介天津名菜、名小吃、名店、名师等放大活动效应，打造天津的“名材、名菜、名厨、名店、名城”，通过厨师节讲好津菜故事，提升津菜度，让津菜为人民群众美好生活做出新贡献。