2018年11月17日第二届食品工业烘焙国家评委2018年度培训考核工作在盐城顺利召开。食品工业协会副会长兼沈篪先生出席本次活动并致辞，本次特邀请农业大学食品科学与营养工程学院副院长、教授、长江学者江正强先生和哈尔滨商业大学食品学院博士、副教授陈凤莲女士作为主讲嘉宾。
在食品工业协会的领导下，面包糕饼专委会实施烘焙食品国家评委年度目标责任考核以来，通过专家授课、辅导答疑和交流研讨等形式，提高行业裁判员、国家评委参与各类竞赛的执裁能力。很好地发挥了行业技术进步的作用，完善烘焙类食品感官品评技术队伍建设，配合政府有关部门做好产品认定、标准完善及市场监督管理工作，成为烘焙行业快速健康发展的有力保障。
食品工业协会副会长兼沈篪先生在讲话中指出：食品行业是的民生工程，做为行业技术骨干力量，在食品健康方面的研发创新工作任重道远，各位国家评委要肩负起社会责任，顺势而为，寻找商机。并祝各位代表顺利通过本年度烘焙食品国家评委的考核。
烘焙国家评委是烘焙界领域的一项重要活动，此次年度考核，主要由理论知识的考试和烘焙产品评分实操两部分组成，经专家评审团综合评审合格后，确认评委的连任资格或者新评委的评定，正式颁发聘用证书。聘用期间每年度对国家评委进行考核，对不能按时参加考核工作的评委取消国家评委聘用资格。