近日，作为山西面食的标志——中华大面锅亮相在济南举办的第十八届美食节暨第二届鲁菜美食文化节。
精彩纷呈的山西面食表演让来自各地的展商、观众以及济南的市民领略了山西面食的魅力，改变了对山西面食的看法。
商务部原副部长房爱卿、饭店协会会长韩明、山东省商务厅副厅长王洪平、济南市王宏志等领导出席开幕式。并在山西省商务厅服贸处处长杨柳青，饭店协会副会长、山西省饭店业商会会长屈启晓的陪同下，参观了中华大面锅，观看了山西面食表演。
饭店协会会长韩明亲自体验了一把山西刀削面，她对山西面食的发展给予厚望，希望山西面食能够尽快走出去，为山西经济转型发展做出贡献。
饭店协会常务副会长陈新华来到现场，品尝了刚出锅的刀削面，对山西面食赞不绝口。
山西面食要想走出去，首先要过宣传关，如何打破人们对山西面食的误区，改变人们对山西面食的看法，对山西面食进行提档升级，这是面临的首要问题。此次面食表演由山西新东方烹饪学校面食表演团承担，他们的精彩表演引起了人们的围观。
山西人习以为常的面气球能够引起人们的久久观看，他们看了又看，摸了又摸，不相信这是拿面制作出来的。
本次大面锅走进山东济南，引起了当地的山西面食热，多家媒体对大面锅进行了采访和报道，极大地提升了山西面食在当地的度。随着山西面食产业孵化基地落户永济水峪口，山西面食走出去的步伐会不断加快，山西面食的宣传刻不容缓，大面锅作为山西面食的标志，会给人留下深刻的认识，加深人们对山西面食的印象。
9月下旬，大面锅将走进运城市，成为山西饭店业商会主办的运城面食文化节的亮点，届时将成为吸引黄河金三角地区人们的亮点。