近年来，随着国内畜牧产业政策的调整，奶山羊生产也逐渐成了畜牧业的重要组成部分。6月25日，奶业协会信息网一行来到地处“奶山羊之乡”富平县的陕西红星乳业有限公司进行采访调研，作为陕西省农业产业化重点龙头企业、农业部和陕西省创重点企业，历经35年发展，红星乳业有着怎样的发展理念和模式？如何打造羊乳品牌？面对近日出台的奶业新政，企业今后又将如何发展？通过实地考察工厂、奶站和先进的工艺设备，让我们一起走进王宝印董事长与他的红星乳业，进一步了解山羊奶以及奶山羊产业的发展。
来到陕西红星乳业有限公司，没有冠冕堂皇的外观建筑，没有迎风招展的旗帜，呈现在眼前的只有简单朴素的工厂和办公大楼，王宝印董事长亲自前来迎接，他衣冠简朴、平易近人，举手投足间显示出企业家的热情与敏锐的思维，回忆起创办红星乳业一路的风雨，王董事长感慨万千。
一、以诚载道，做有诚信的经营者
谈及当初为何投身乳业？王宝印意味深长地说，乳业确实经历了很多事件，比如“婴幼儿奶粉”、“大头娃娃”事件，但他仍然对奶山羊产业充满信心。陕西富平是命名的“奶山羊之乡”，具有国内的奶山羊存栏量——30万只奶山羊，而且奶源集中成规模，奶山羊的存栏量、质量、产奶量及加工量均居之。这样的奶源优势是他当时所看重的。富平县政府在“十二五规划”里提出要使奶山羊存栏量达到100万只，这样丰富的奶山羊资源得天独厚，。除此，这一行业受益人群大，同时也具有挑战性。
诚实守信是企业发展的根本。王宝印创办企业的理念就是要担负起社会责任，面对如今大量“假洋鬼子”、“贴牌”产品充斥市场，扰乱市场价格、秩序的行为，他坚决抵制。乳业的发展必须重视和品质，创立自己的品牌，靠品质开拓并巩固市场。他常说，做食品就是做人品，做乳品就是做良心，正是凭着诚信的态度品格，使得红星乳业无论从奶源管理，还是加工销售等各个环节，无处不散发着“纯真”的品质和力量。
阜阳大头娃娃奶粉事件后，王宝印从中吸取教训，严抓质量管理，教育全体员工做可以让自己孩子放心喝的奶粉。为了奶源质量，增强收奶员的责任意识，他要求收购人员每天喝一杯自己收来的鲜奶。 “不信人做不出让人相信的产品。”这是王宝印斩钉截铁说出的一句话。红星乳业为此全力以赴从奶源抓起，首开奶山羊机械化挤奶，创建了的“红星模式”。每天处理鲜奶数百吨，涉及奶山羊近20万只，公司从上到下有数十人直接参与奶源监管，每天准时到各自管辖的奶站检查收奶工作。公司早已通过ISO9001质量管理体系认证、HACCP食品体系认证和出口食品卫生注册，让公司全体员工为之感动的是，通过严把乳品质量关，用过红星产品的孩子、老人等群体都能从好的羊奶粉中受益。
“市场上，有很多产品由于受益双方不对等而退出舞台。”王宝印感慨道。红星乳业则是通过企业的发展，不仅使自身发展壮大，而且要实实在在地造富地方奶山羊养殖户。“由企业来创造、探索一种切实可行的模式，由养殖户们来实践。企业定价，一定要让老百姓满意。从源头上，保障农户在养殖上有收益。”王宝印介绍说。通过奶款直付到位，远离中间商的形式，奶农没有了后顾之忧，极大地提高了养殖积极性。
二、独创红星奶源管理新模式
好奶来自好羊，来自严格的奶源管理。红星乳业有着一整套被陕西省农业厅所誉为的“红星模式”，也是一直被同行业者借鉴仿效的奶源管理办法。2003年公司便独创了集中拉羊挤奶，全过程公开透明的红星奶源模式，使得“美羚”牌系列羊乳粉迅速走入人们视野。2006年建设了世界银行贷款科技项目——奶山羊机械化挤奶站，独创“家庭化适度养殖，机械化集中挤奶，冷链化统一贮运”这一奶源管理新模式。
公司同时发起成立“富平县美羚奶山羊合作社”，将机械化挤奶站委托合作社管理，由企业员工担任挤奶员和拉运员，奶款每旬直接付给奶农。由合作社与公司签约，承诺保护价，实行竞争力的收购价格。截至目前，红星乳业已建立 机械化挤奶站102个，集中挤奶点176个，拥有“美羚奶山羊合作社”签约奶农17000余户，涉及奶山羊近20万只，形成了的奶山羊机械化挤奶站群。奶农利益得到了维护，同时杜绝了中间环节参杂使假问题的出现。
记者于清晨走访了红星乳业的多个机械化挤奶站，每间隔500米便设置一个，更加便于奶农拉羊挤奶的需求。每个挤奶站都打扫得干干净净，计量、操作十分规范。记者了解到，凡是有意愿连续交奶的奶农首先要与公司签订合同，签约交奶。挤奶站会建立每户奶农当天的挤奶量“账本”，一式两份，一份上交，一份留存。而奶站的负责人均由每个村村民民主选举，由当地有威信的人员担任，这样公司、奶农都可以放心，也在一定程度上了公平性。
奶站负责人每天记录并定期公布各奶户交奶量和应得账款，每10天进行结算直付。收奶、拉运和付款各自分开又相互制约，真正做到了质量监管到位，产品可追溯。
一直以来，为了销售环节的，红星乳业严格采用专卖店经营和县级代理两大销售模式，在建立近百家专卖店，代理商发展到近二百家，从而保障产品质量可追溯。化市场营销网络也铺展，产品销往200多个城市，并出口日本、泰国、台湾地区和欧盟各国。
三、技术创新带动品牌升级
羊奶富含人体所需且容易消化吸收的营养成分，是世界公认的接近人乳的乳品，在营养学界，羊奶有“完全营养品”“奶中”的美称。现代科研成果表明，山羊奶有弥补膳食结构、维护酸碱平衡、提高人体等十大营养功效。王宝印回忆说，他曾将红星自产羊奶粉送给一位患糖尿病的朋友，这对朋友的病情起到了很好的改善效果。曾经一位回民老人喝完后，再次去医院检查时发现血糖有所下降，这说明羊奶确实存在着许多奥秘，是大自然赐予人类的财富。
为了让消费者更能适应羊奶风味，红星乳业依托西北农林科技大学等多家科研单位，与乳制品研究中心、乳品生产办有关专家合作，攻克了羊乳蛋白质热不稳定性和羊乳膳味等核心技术，解决了羊乳生产、贮藏过程中功能成分失活等关键技术，发明了五道羊奶粉脱膻工艺。记者一行亲自品尝了新鲜美味的羊奶，完全没有不适的口感，细滑滋润，回味无穷。
注重细节，认真论证。在建设工厂方面，王宝印直言参观了很多国内外的先进设施，努力向前沿靠拢。他说，近几年乳业发展速度快，无论是软件还是硬件上，一定要舍得花钱，一步到位，做成精品。红星乳业2010年投资1.68亿元实施了奶山羊产业化改扩建项目，按照国家乳品GMP生产规范和欧盟标准，建造了日处理鲜奶600吨生产线，在行业内首次采用蒸汽直喷、闪蒸脱膻技术、上进上排低温附聚粉塔等先进技术和工艺，除此之外，还配备了所有产品的在线检测和化验设备，有效了产品的营养和。在品牌规划上，红星乳业严格以“美羚”为主品牌，“多养慧”“多养智”“金猴”为副品牌，不贴牌生产其他重复产品，真正以技术创新来带动品牌升级。