第十一届蛋品科技大会暨蛋品科技研讨会11月2日至3日在华中农业大学举行，来自、马来西亚、法国、美国、荷兰等国家和地区的700名代表，就蛋品科技、蛋品、蛋品产业发展及交流与合作等热点问题进行了广泛而深入的研讨。
近年来，蛋品行业进入了一个崭新的发展阶段，禽蛋行业受到了社会的高度关注与重视，蛋品加工业快速发展，企业规模不断扩大，蛋品行业的新技术、新产品、新装备、新思路不断涌现，蛋品行业从业人员热情高涨。
据了解，目前在各级工商部门注册的蛋品加工企业2000余家，蛋制品品种比较丰富，现有蛋与蛋制品14大类、60多个品种，2012年蛋品加工行业总产值为3000亿元人民币。
与此同时，蛋品行业也面临着许多新的问题，蛋品事件时有发生，蛋品企业技术与装备现代化程度不高，新产品少，禽蛋产品营销策略有待创新等。会议期间，国内外专家、企业家代表重点讨论了禽蛋生产、加工、贸易、科技、产品开发、蛋品以及蛋品产业发展等热点问题，交流探讨了蛋品加工产业现状与发展趋势