椰果是海南的象征，海南的椰果产业也是当地的主打产业，而海南的椰果业如同坐过山车一样，在短短几年内经历了从顶峰到低谷的过程，由鼎盛时期的近百家生产企业降至目前的30多家。
海南省椰果产业协会负责人曾建军在接受采访时表示，海南椰果市场从今年开始到明年基本上是“剩者为王”，如何熬过市场严冬成为海南椰果近七成生产企业必须面对的问题。业界专家认为，如果海南椰果市场再迎不来阳光，两三年后海南椰果产业将不复存在。
一度风光无限
椰果又称椰纤果，是秀的膳食纤维之一，是用椰子水经微生物发酵制成的胶凝状纤维物质。作为一种低热值的纤维食品，椰果可制成具有调节胃肠功能、辅助降低血脂等功能的保健食品，在医药、造纸、新材料等领域的应用研究也取得了成果。因此，椰果产业具有良好的发展前景。
“生产椰果需要采用鲜椰子水作为原料，因此椰果产业也成为盛产椰子的海南优势产业。”曾建军说，市场上至少有四五十种饮料、食品和面膜是用椰果做成的。其中，大家熟悉的果冻、珍珠奶茶、果粒酸奶等饮品中的果肉原料很大一部分来自椰果。
由于市场前景看好，早在1996年椰果就成为海南食品产业链上的一员，鼎盛时期全省的椰果制品厂发展到80多家，年产量16万吨，年产值近4亿元，形成具有海南特色的食品产业，与国内外多家食品企业均有合作。
越南椰果来袭
“目前，这个优势产业却有七成企业面临销量锐减，停产或半停产状态。”曾建军告诉记者，从2007年起大量低价越南椰果流入我国，对海南的椰果市场造成冲击。
据海南省海关和商检部门统计，去年以来，通过海口报关进口的越南压缩椰果干就有5000多吨，按1∶10的比例，相当于进口椰果5万多吨。
据了解，越南椰果片（复水后）每吨700～850元包运到厂，比海南椰果片的成本价还低。如此大量、低价的越南椰果流入海南市场，使本来就属于食品原料初级加工业的椰果业在夹缝中生存，利润率仅在5%到10%之间。
同时，来自越南的低价椰果产品还流向广东、广西、福建等省区。一份来自海南省椰果产业协会的统计数据显示，近几年来，由于受越南低价椰果的冲击，海南椰果年产量由去年的16万吨降至目前的7万吨，椰果积压严重，库存量近2万吨。
“产品卖不出去，即使贱价亏本卖出也不能及时回笼资金，七成企业资金链断裂，难以为继。”该工作人员说。
质量问题掣肘
记者在采访中了解到，造成海南椰果滞销的另一原因是近年屡遭曝光的质量问题。
椰果是海南的特色产业，2004年有关部门对不符合生产标准的小工厂、小作坊进行披露、整顿，成立了椰果产业协会，强化行业监管自律。此外，农业部有关椰果质量标准的制定，规范了相关生产加工企业。
“近年越南低价产品的竞争和原材料价格的普遍上涨，一些中小企业及经销商为打价格战，违规操作降低生产成本，影响了质量和口碑。”曾建军说。
曾建军告诉记者，原材料涨幅达15%～20%。就拿生产椰果必须使用的食品级烧碱和冰醋酸来说，近年来，食品级烧碱的价格一涨再涨，现在每吨高达6000多元，而每吨工业级的烧碱市场价为3000多元，同时，食品级冰醋酸和工业级冰醋酸的差价也在每吨1000元左右。在强大的利益驱动下，一些生产企业铤而走险，使用非食品级的加工助剂。
作为海南的特色优势产业，椰果业该如何发展呢？海南省农业厅的有关负责人认为，要在严抓产品质量的同时加大扶持力度，制定椰果市场保护政策，防止行业整体性倒闭。他呼吁主管部门尽快采取有效措施，如制定保护价，对重点产区、重点企业实行专项扶持，鼓励企业收购国内椰果，对承担定向加工任务和收购任务的重点企业给予价格补贴等。
“打造椰果品牌，使之成为海南的新名片。”该负责人建议，海南椰果产业要统一打造品牌，统一进行标准化管理，建设生态、环保且具有热带风情的椰果工业园，引进深加工的大客户，进一步提升市场竞争力。