对于大多数人来说，提起海南岛的物产，人们准会毫不费力的想到椰子。
而陵水提蒙乡礼亭的椰子则以果大、肉厚、味美着称。
在陵水，椰子树在乡村人家的门前屋后散居三五，看着孩子们渐渐长大，又在炎炎午后提供清甜的天然饮料；它们或列队海岸，在海风中摇曳起舞，与海浪互动；或隐居深山，杂处于藤牵蔓绕的绿色之中，只有微带红色的椰子果在提示人们它的所在；或静立路边，默默注视着熙熙攘攘往来的人群……
用舌尖领略礼亭的椰子是大多数人的选择。
人们通常是选择喝椰子汁。一般来说，上午10-12点时段是椰子汁喝的时间。驻足椰子树下，等待善攀爬着窜上树去，三五下刀法，一颗椰子便得手，破开小口，以吸管得汁。这时的椰子汁液带着前夜的清凉，又饱含对今天的感受，甜度有所上升，是椰子一天中的时光。
一鼓作气将椰子汁虹吸入腹，带着满足感拍拍肚皮，咂咂舌头，似乎意犹未尽。对了，喝过椰子汁不算吃完椰子，还要享受椰子肉。将那脆中带香、香里含甜的椰子肉细细咀嚼，是另一番享受。
更细心的人们之后还要仔细观察，如果椰子皮足够老，不妨选择几块带回去，用来洗锅，去污力优于化工品，又天然环保。
礼亭的椰子与乡村土鸡结合是另外一种美味。
选一只鲜嫩的小鸡，三个椰子。将椰子汁倾入锅里，待汁将沸未沸，鸡块全盘倒入，待沸腾。那些对事物原汁原味有苛刻要求的人，不再加入其它作料，因为他们对天然的底蕴有着无比的自信。沸腾三五分钟，肉色已变，先舀汤浅饮，味道香甜难于言表。等椰子汁的营养和味道渗入鸡肉之中，可以佐金桔汁、酱油等调料对鸡肉开战了……
礼亭椰子的食谱不仅这些，椰子饭、椰子炖盅、椰子糕……有数十种。食物好不好首先看材料，这就是礼亭椰子闻名的原因。
礼亭位于陵水提蒙乡，这里是大海和雨林共同养育的风水宝地，是陵水着名的“粮仓”，更是椰子安身立命的之地。