据了解，在10年前，椰汁打入美国市场时被宣传成是能抵抗病毒的神奇饮料。而今它的年销售额达4亿美元，很多消费者认为这种饮料有多种保健作用。但是他们可能没有察觉到，卖家们已经急剧降低了这样的宣传。
椰奶≠椰汁
不要把椰奶和椰汁混为一谈。椰奶是用椰肉做成的乳白色液体；椰汁是幼嫩的绿色椰子里的透明液体，装在有棱角的利乐包、瓶子或假椰壳里。
味道咸且甜
椰汁的味道很奇特，是咸味和甜味的结合。常见的一盒320克的椰汁中含30—70毫克钠、9—12克糖——比大多数果汁咸，远没有大多数果汁甜。等量的苹果汁含10毫克纳和33克糖——是椰汁糖分含量的3倍。
矿物质含量并不突出
初的宣传主打椰汁中的矿物质，其实它们的含量很少，而且在其他食物中也广泛存在。比如，一根香蕉含422毫克钾，一盒常见的椰汁含660毫克钾。一盒 椰汁含有的三大矿物质是钾（占每日推荐摄入量的19%）、钙（4%）和镁（4%）。
椰汁的韦特牌曾吹嘘说它的椰汁中的电解质含量是运动饮料的15倍。电解质指的是出汗时流失的钠和钾等物质。2011年的一场集体诉讼声称，该公司的椰汁包装上的一些矿物质含量被夸大了。作为一项和解条件，韦特公司同意不再说它比运动饮料更能补水。“我们不再试图把自己与其他大部分饮料相比较 ，”该公司的公关人员亚瑟·加莱戈（Arthur Gallego）说。
补水效果也不出众
如今，椰汁的对手可能是普通的水。它们比较起来又如何呢？科学家们仍在争论这个问题，虽然他们的研究结果不太一样，但是对大部分人来说，喝水 就够了。2012年一项发表在《运动营养协会学刊》（Journal of the International Society of Sports Nutrition）上的研究（由Vita Coco公司资助） 发现，年轻男子在一小时的锻炼之后，椰汁和运动饮料的补水效果并不比水更好。
那么它的吸引力是什么？饮料行业分析师汤姆·珀克（Tom Pirko）在邮件中说，椰汁进入了“消费者的血液深处”，“人们不认为它是‘加工出来的’混 合物，而是大地母亲的汁液”。它似乎以自然之水浪潮中的位而泰然自居；其他在售的还有枫树、桦树、大麦、仙人掌和洋蓟的瓶装汁液，各自都有华丽的 宣传。
与此同时，椰汁还有其他用途。畅销的食谱把它用作汤和冰沙的调味剂。它不只可以用来喝：Dial公司推出了用椰汁做保湿剂的香皂和浴液——其包装盒 上醒目地点出这一成分。