海南亿德食品有限公司副总经理彭继明说，“我们企业通过创新产品，提高产品质量，在遭受阵痛之后，开始恢复并快速发展，现在每年的产值增加10%左右。”
2004年央视《每周质量报告》曝光了我省部分企业违规生产椰果的状况后，使椰果行业遭受寒流，而目前寒流已过去，一些企业更开始谋划着做大做强。
遭遇寒流
2004年，中央电视台《每周质量报告》对我省两家黑心椰果加工点违规生产椰果的事件进行曝光。
“当时海南椰果企业普遍存在规模小、生产工艺落后、管理混乱等问题，导致企业基础薄弱、抗风险能力差。”彭继明说。另外，我省90%以上的椰果市场在岛外，而岛外消费者很难分清优劣，短期内影响到以椰果作为原料的果冻及罐头的销量，从而间接影响我省椰果的生产，令我省椰果产业面临着的“信任危机”。当时文昌市东郊镇87家椰子食品加工厂半个月内就停产65家，其中，20多家生产椰果的企业难逃此劫。
“曝光之前，我们每吨椰果价格卖到万元，曝光之后却降低到了1000多元，做梦也没想到，企业会遭受如此打击 据介绍，当时海南60多家椰果生产厂家，两年内迅速降到了40多家，而椰果生产行业的产值也出现了负增长。
迅速回暖
在椰果加工企业遭受阵痛之后，我省各级政府出台了相关政策，不仅提高了椰果生产的门槛，同时要求企业生产程序更加规范。
在“海南椰果卫生标准”、“椰果行业标准”、“椰果质量标准”、“椰果生产地方标准”等各类椰果相关标准出台后，去年，《海南省椰果行业管理实施细则（试行）》正式实施，海南省椰果产业协会随即成立，今年年初，我省又推动了椰果生产许可证制度QS认证。
在经受打击后，众多椰果加工企业开始认识到，必须制订长远发展计划，加强产品研发、改进工艺、加强管理，才能持续发展。
同时，多家椰果加工企业开始注重环保的投入，纷纷对设备进行技改，提高工艺技术水平。海南亿德食品有限公司近两年在工艺技改上便投入了近百万元，对排放的废水进行综合处理后循环利用，不仅降低了成本，还提高了生产能力，让几年前800多万元的年产值，增加到了现在的2000多万元。
据介绍，目前我省生产椰果的企业已达74家，其中30家已通过“QS认证”，而椰果年产量从2002年的4.5万吨上升到2007年的18万吨，2007年产值已达3亿元。
做大做强
据悉，国内消费量在未来5年内将达到40万吨，的国内市场为我省椰果加工企业提供了发展机会。
我省企业纷纷行动。一些椰果加工企业开始通过扩大规模、加强研发、技术改造、更新设备等等，以此做大做强。
海南亿德食品有限公司近两年不仅通过大量投入提高了工艺技术，同时还通过高薪聘请专家，加强新产品的研发；海南嘻嘻、椰国等公司则加强和“喜之郎”、“蒙牛”等大企业合作，并通过产品的深加工，把椰果应用于饮料、美容、果冻、乳制品等行业中，在未来市场竞争中抢得先机。
有关人士认为，我省椰果企业在谋求做强的同时，应努力提高高端市场销量份额，多生产附加值高的产品。同时，我省还需要建立海南省椰果产业工业园，将其作为一个招商项目引进资金，并建立海南椰果食品原料交易网，整体提高海南椰果产业发展水平。